自古以來，從皇宮貴族、達官貴族到文人墨客和窮人，沒有人不喜歡喝酒。他們如此喜歡喝酒的最重要因素就是，喝酒可以很好地表達他們對未來美好生活的嚮往，並且幫助他們忘記生活中的苦悶。
但不知道大家有沒有注意到，一開始大家都是以喝黃酒為主，但縱觀目前的飲料市場，風靡中國幾千年的黃酒似乎已經消失了，一般偏居一方。
而且作為黃酒「弟弟」的白酒，剛剛興起一百年，卻能占據中國90%以上的市場，這是為什麼呢？黃酒真的不如香精酒嗎？答案很明顯，當然不是。
為了找出具體原因，小編還特意諮詢了幾位酒圈專家，他們說，黃酒衰落的主要原因如下。
原因一：定位不清晰
如今，除了黃酒的核心產區，大多數人買黃酒不是為了喝，而是為了做飯，這會讓很多人把黃酒定位為「廚房類」的料酒。當然，也有朋友說黃酒也可以保持健康，但你認為保持健康比藥酒好嗎？因此，黃酒模稜兩可的定位會讓每個人都覺得這種酒做得「並不專業」。
原因二：糧食短缺，白酒彎道超車
白酒和黃酒都是用純穀物製成的，但釀造黃酒需要更多的食物。此外，中華人民共和國成立初期，中國的食物仍然短缺。人們能否吃飽都是個問題，因此，為了節約食物，很多酒廠只能放棄釀造黃酒，並開始致力於食物損失小的白酒，這一因素也使白酒發展迅速，逐漸取代了黃酒的地位。
原因三：缺乏文化建設
白酒之所以做得更好，是因為它有獨特的文化建設。對於大型白酒企業來說，他們每年花費數數以萬計的資源來創造和推廣自己的產品。相反，黃酒更像是一個「佛系選手，」不爭不搶，既不做宣傳，也不主動出擊，一來二去就失去了市場，成了大家眼中的小眾酒。
以上三點是黃酒衰落的原因，但對於酒友來說，白酒的味道確實比黃酒好，但是白酒的品種太多了，而且現在想要找到幾款好喝不貴的白酒還真是不容易。下面這兩款白酒品質不錯，一個主打低埠糧市場，一個主打高性價比的中端白酒市場。
緣得仿台酒
緣得仿台酒產自貴州茅台鎮，酒廠還位於全國醬酒核心生產區，也就是茅台酒廠的對面，它與茅台酒廠共同享受這片優質的醬酒生產區。
它始終以茅台為目標，因此在釀造過程中堅持使用相同的原料和工藝，這也使得它具有優良的品質和出眾的口感。
選用當地糯性足、澱粉高的紅纓子糯高粱和有機小麥作為主料，再配上美酒河的水源，搭配上12987大曲坤沙工藝，需要165道工序才能提取出純凈的酒水來，為了讓基酒更加芳香秀雅，提取的酒要倒入陶壇窖藏7年才能上市；
秉衡的故事
當你看到這款酒的時候，可能會產生一種陌生感，似乎沒有聽說過這款酒的名氣，其實這不奇怪，因為這款酒很少宣傳自己，即便自己擁有極高的品質也從未因此驕傲過。
此酒的釀造人是茅台酒廠前身恆興燒坊的後人，釀造方法以及原料配方等均與茅台保持一致，並且它還窖藏了10年時間，因此口感很醇厚，還有老酒獨特的陳香味和黏稠感，整體來說不輸茅台。
好了，今天的文章到此結束，現在大家都知道了「為什麼現在很少有人喝流行了幾千年的中國黃酒？」真正的原因是什麼？如果您有其他不同的觀點，請留言。
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