導語：一抗輻射，二補血養腎，三降膽固醇，四烏髮生津，秋天要常吃，一蒸一泡最好吃！
「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。2023年8月24日，這一天日本正式啟動核污染水排海計劃，這一做法遭到了周邊國家的強烈反對。而老百姓面對這一事件，首先想到的便是與自己切身利益有關的，很多人首先想到的就是囤鹽，然後是囤海鮮，現在很多人又開始囤各種豆子。秋天正是各種豆子收穫的季節，在市場上隨時可以看到新鮮的豆子，什麼紅豆、綠豆、黃豆、白豆、黑豆等等。
說到黑豆，又叫烏豆，外表是烏漆麻黑的，看著一點也不好看，但是其營養價值卻非常的高，蛋白質含量高達36%以上，脂肪含量16%，還含有不飽和脂肪酸、維生素、蛋黃素和黑色素，常吃可以烏髮生津；其中不飽和酸中的亞油酸可以促進膽固醇的代謝，從而降低膽固醇；它還富含多種礦物質，很好的補血養腎；黑豆中的花青素可以抗氧化，消除自由基，減輕輻射的傷害，所以平時可以經常吃一點。
據《本草綱目》記載：「黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽之功效」，黑豆平常可以打豆漿，做黑豆迷糊，當然也可以做黑豆沙，但是我家卻喜歡這樣吃，每天來上幾粒，一抗輻射，二補血養腎，三降膽固醇，四烏髮生津，真的是營養翻倍。
1、黑豆不但補腎，而且其外形很像「腎」的形狀，這就是傳說中的「以形補形」吧，挑選黑豆，一定要選飽滿的黑豆，清洗乾淨後放入清水中，浸泡4個小時以上，浸泡的目的是為了吸水膨脹，這樣處理的黑豆更易熟，節省時間。
2、處理好的黑豆，放入蒸籠中攤平，開大火燒開後繼續蒸30分鐘，這樣做不僅原汁原味，而且營養不流失。
3、蒸好的黑豆拿出，晾乾表面的水分，完全涼透並且晾乾後裝入無水無油的罐子裡，倒入白米醋，醋的量以沒過黑豆為宜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存，第二天以後就可以吃了。
黑豆中的花青素經過醋泡，不但可以激發其活性，還可以便於人體的吸收，真的是一舉兩得，秋天大量上市，一抗輻射，二補血養腎，三降膽固醇，四烏髮生津，一蒸一泡最好吃！你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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