民記可以說是廣州老字號煲仔飯

越秀這個老城區一直都是美食愛好者的天堂。今天這家店，它搬了幾次家，歇業了一段時間。

現在重新回歸，也沒拿著大喇叭打過什麼廣告，卻仍舊是吃貨心目中的必打卡！

/ 消失10個月，終於回歸了！/

1979年，民記在北京路大馬站開了個小店，後來遷到荔枝灣涌旁，再搬到大沙頭。

40年下來積攢了不少老食客，不少人還專門不遠萬里，哪怕被罵也要吃上一碗煲仔飯。

「你好民記。食咩飯？煲定籠？送邊度？快講！！！」

「茶水自理、必須拼桌、不許大聲嚷嚷、點單請快、不要擋路」

民記可以說是網紅老字號煲仔飯，出名的東西有兩樣：第一是這裡的煲仔飯；第二是這裡老闆暴躁的脾氣。

大半年前，民記煲仔飯悄悄關門，不少吃貨黯然傷神。

誰也沒想到，在北京路誕生的民記兜兜轉轉悄咪咪的回到了北京路商圈。

雖然吃飯會被罵，但他的回歸在吃貨圈裡竟有種普天同慶的快樂感覺。

這次的回歸，民記似乎也變了。可能是因為臭脾氣老闆只待到下午三點就離店，店裡氛圍也輕鬆了些，溫柔了許多。

但即使這樣民記的傲氣還在！到店讓前台靚女推薦，果真回復的是「每種都好」的篤定。

/ 近30種煲仔飯，不做攻略不敢來 /

29款煲仔飯，還能自由選擇加14種料。狂犯糾結症的我們居然沒被罵，也算是民記回歸的小禮物吧。

要知道以前站在門口慢慢下單也是一種罪：「要咩啊，吃就快滴落單，企系個門口度阻住曬。」

最後兩個人點了2份煲仔飯，一份啫啫煲，外加一份例湯，提前劇透，味道還是一如既往的好。

牛肉生蛋飯

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啫啫雞煲

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排骨臘腸飯

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// 牛肉生蛋煲仔飯 //

上桌時一圈滿滿的牛肉中臥著雞蛋，餓意突然就來的兇猛了。

用筷子戳開生蛋，看著蛋液慢慢流出來，然後再把蛋液攪拌進牛肉和米飯，絕對是舌尖滿足。

牛肉腌得很入味，有蛋液包裹著，濕濕潤潤的但很有嚼勁。

// 夠干水的排骨臘腸煲仔飯 //

28元的排骨臘腸煲仔飯點單的時候覺得有點小貴，但上來之後發現排骨分量特別足，似乎並沒有收到豬肉漲價的影響。

臘腸雖然比排骨分量少些，但切得超大一塊，大火煲過非常入味，掛著油星的鮮紅臘腸，格外吸引眼球。

無鍋巴不煲仔，所以第一口，就是先嘗一口熱乎出爐的鍋巴。就著臘腸吃，香脆可口，但是要小心燙哦~

// 啫啫雞煲 //

啫啫煲是廣東人對「鑊氣」和火候的極致追求，民記的啫啫雞煲到底多有雞味，懂的朋友自然懂！

吃前一定要先攪拌，聽它自帶的銷魂「啫啫」聲，每一塊雞肉都自帶鑊氣，原汁原味！

// 今日老火例湯 //

例湯從原來的5元上調到了6元，考慮到現在的物價水平，也算平價了，畢竟用料上民記一點也不手軟。

龍骨熬制，加了玉米和胡蘿蔔的例湯格外清甜，現在估計也只有老店堅持熬上一鍋老火湯了吧。