或者用生薑做一些小甜品，像姜撞奶、薑片糖、薑汁軟糖，薑糖一次可以多做些，密封保存後每天也是吃上兩三片即可，最簡單的食姜方法就是煮薑湯、薑茶喝，既能補充水分，也能去濕寒。但切記最好在上午食用姜，到了傍晚或晚上就不要再吃了，不然姜易生燥會影響睡眠。

給大家分享四種關於生薑的食譜，大暑可以多在家做著吃、做著喝，讓全家人都健康順利的度過暑伏天。

一、姜撞奶

食材：生薑、牛奶、白糖

1、姜洗凈去皮，切塊後放入攪拌機里打碎成薑末。

2、把薑末倒入濾網裡，撒上一勺白糖拌勻，靜置五分鐘後壓出薑汁。

3、純牛奶倒入小煮鍋里，放一勺白糖，開小火邊攪拌邊煮至冒小氣泡。

4、碗里放入兩勺薑汁，把牛奶沖入薑汁里，靜置十分鐘，凝結後即可食用。

二、姜棗茶

食材：生薑、紅棗、枸杞

1、生薑和紅棗分別用清水加鹽和麵粉，浸泡搓洗乾淨。

2、生薑無需去皮直接切片，紅棗對半切塊，枸杞用清水泡五分鐘。

3、煮鍋接清水，倒入紅棗、薑片大火煮開，再用小火燉煮二十分鐘。

4、鍋中放入少許冰糖或紅糖，倒入枸杞煮三分鐘，即可關火盛出飲用。

三、薑母鴨

食材：生薑、半隻鴨、八角、桂皮、香葉

1、鴨肉剁塊，放入清水裡加鹽抓洗浸泡十五分鐘，泡出血水洗凈。

2、將鴨肉倒進冷水鍋里，放薑片、料酒焯煮去腥，煮至變色撈出控水。

3、小碗里倒入兩勺高粱酒、三勺生抽和老抽、蚝油香油各一勺，再加兩勺白糖和適量鹽攪勻。

4、生薑洗凈切片，倒入加了食用油和芝麻油的炒鍋里，煸炒至焦黃盛入砂鍋里。

5、留底油倒入鴨塊煸炒，放香葉、八角、桂皮，炒至鴨肉外皮微焦，挑出香料，把鴨肉轉入砂鍋里。

6、砂鍋里澆入料汁，再倒入一碗清水，慢煲半小時，中途多給鴨肉翻面，煲至湯汁快收干後出鍋。

四、薑片糖

食材：嫩薑、白砂糖

1、嫩生薑洗凈後颳去姜皮，全部切成薄薑片，用清水多衝洗搓洗幾遍。

2、鍋中接清水燒開，倒入薑片焯水煮兩分鐘，撈出控水。

3、薑片放入炒鍋里，再倒入二百克的白砂糖和一小碗清水，開火將白糖煮化。

4、糖煮成糖漿後轉小火，不停翻炒薑片，炒至鍋邊有結晶的時候關火。

5、繼續不停地翻炒薑片，炒到糖漿全部翻沙，薑片上裹著糖霜即可盛出放入密封罐里。

——老井說——

姜肉為熱性，而姜皮則略帶寒性，所以若是怕自己吃薑後容易上火，那麼在做姜的菜肴或是煮薑湯時，可以視情況保留姜皮，帶皮一起食用能稍微平衡一下姜的熱性。但如果是帶皮食用，一定要保證姜清洗乾淨，因為姜的邊邊角角比較多很容易藏匿灰塵，清洗的時候可以加些麵粉、鹽，能很好的去污殺菌。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。