早餐是一日三餐中最重要的一餐，早已是大多數的人共識，既要兼顧美味，又要保證營養，而且還得不斷變化著口味，極少數人長期吃同樣一種食物，感覺不膩的特別極為少見，今天我們向大夥推薦的是用西蘭花和黃油做出來的早餐饅頭，特點是香味獨特、清香味美香酥誘人，孩子非常喜歡吃。
西蘭花在眾多蔬菜中，屬於營養成分最全面的一種，除了含有大量的維生素C以外，各種礦物元素（鈣、磷、鉀等等）含量都非常的完備，除了單獨可以成菜以外，搭配上肉類、蝦仁、雞蛋等等，也是大家較為常見的幾種做法。
另外，因為西蘭花在烹飪過程中，還會釋放出微量的芳香類物質，所以廚師還會把它當作包裹食物的配料來使用，不僅對提升菜品的香味有非常明顯的作用，而且鮮綠的顏色也是非常誘人的，對吸引孩子的注意力很管用。
食材配料：西蘭花、胡蘿蔔、饅頭、鹽、雞蛋、黃油（或者豬油）。
製作過程：
首先，準備1-2隻鬆軟的大饅頭，先將它的皮撕掉，再把它改刀切成小方丁，大小狀態如上圖所示即可，盛入碗中備用。
然後，再碗中打入2枚雞蛋黃，同時，加入3克左右的鹽，將它們抓拌均勻，外層全部包裹上蛋漿，放在旁邊備用。
然後，取1/4顆的西蘭花出來，先將它放入熱水中燙上10幾秒撈出，並用冷水沖涼，再把它切成碎末，另外準備適量的胡蘿蔔末，正常情況下，這兩種食材的的配比為1：1，大家可根據個人的喜好做適當的微調，哪怕這樣多一些，那樣少一些，問題都不會太大。
找口乾凈的平底鍋，鍋燒熱後倒入適量的黃油，開小火將它炒至融化後，再加入胡蘿蔔末和西蘭花末炒香、炒出水分。
待它們炒熟、炒透後，再倒入提前切好的饅頭丁，繼續開小火翻炒均勻，直到將它炒至熟透為止，早餐饅頭製作完成，西蘭花中特有的香味，吃起來讓人感覺特別的清爽，不僅營養搭配均衡，而且清香中透著美味，孩子非常喜歡吃。
溫馨提示：
裹饅頭丁的蛋漿，切忌加入蛋清，否則，它會變得太過粘稠，再炒的時候，不僅容易糊，而且會失去酥脆的口感。
其實，黃油和豬油都可以用來製作早餐饅頭，前者略帶西式的風味，通常是用來製作蛋糕、餅乾等等，後者相對來說起酥性會更好一些，也更適合中國的人的胃，兩種任選其中一種均可。
另外，挑選西蘭花時，要選擇哪些質量較重的，花球軟硬適中的，越新鮮營養物質越充足。