莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺一周時間過去了，今日又是個周末時間。每到周末，就是我們一家三口團聚的時間，兒子從學校回家，老公也趕上休息，一家人一起過一個團團圓圓的周末。中國家庭每逢周末，都會做幾道美食，讓家裡人解解饞，過一過嘴癮。我家自然也不例外，幾乎每個周末都會烹飪幾道小菜，為周末吃飯製造點氣氛。今天我就給大家曬曬我家這周的周末午餐， 4菜1湯，1個小時上桌，花錢不多，吃得實惠，全家人吃了個歡實。
我們一家三口，吃飯各有特點，老公最喜歡吃麵食，一般要是家裡只有我們兩個，我會選擇給他做一些麵食吃，午餐基本上都是麵條。兒子喜歡吃米飯，對麵條特別抗拒。我本身也喜歡吃米飯，所以每次周末兒子回來，我基本上都會給全家做麵條吃。我們所處的城市是個四線城市，人口不是很多，收入也很低，但消費卻不低。今天我把這周的午餐發到朋友圈裡，結果引來一大波朋友的點評。眾口不一，眾說紛紜。我以為網友會看不出我們是北方人還是南方家庭，結果聰明的網友很快瞧出端倪。曬曬4線城市一家三口的午餐，好吃不貴真實惠，網友：北方人無疑。接下來我把每道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來。
虎皮尖椒
準備食材：
青尖椒，豆豉，蒜頭，食用油，鹽，生抽。
做法步驟：
【1】準備好青椒，把青椒洗乾淨，切去青椒的頭部，把青椒籽取出。把蒜頭切碎，準備一個小碗，倒入兩勺生抽，加入大半碗水調勻。【2】起鍋開火，鍋燒熱後轉小火，放入青椒，把青椒兩面煸炒起皮後，再下入食用油繼續煸炒。少了這一步，青椒不起皮不入味。然後下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味。【3】加入適量鹽一起翻炒均勻。倒入調好的醬汁。煮開1分鐘即可出鍋。
西紅柿炒菜花
主要食材：
菜花1顆，西紅柿2個、鹽，蔥，番茄醬，半勺糖，鹽
【1】菜花掰成小朵，然後放入清水中加少量的鹽泡一會兒，西紅柿劃十字，放入碗中用開水燙一下，西紅柿剝皮後切成塊，蔥切成蔥花；【2】鍋中燒水，水開後倒入花菜，再倒幾滴油焯水一分鐘，然後撈出控水；【3】鍋中倒入油放入蔥花，炒香放入西紅柿，炒出湯汁後倒入菜花，放一點番茄醬，放入半勺糖，一勺鹽，再翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了，這樣一道簡單又美味的家常西紅柿炒菜花就做好了。
空心菜炒肉末
豬肉，空心菜杆、干辣椒，乾花椒，老薑，蒜，醬油，鹽，雞精，料酒
方法步驟：
【1】準備好豬瘦肉一小塊，量根據個人喜好決定；把適量的空心菜杆摘去莖葉清洗乾淨；再準備一小塊去皮的老薑，一至兩個大蒜和幾個干辣椒、少許花椒備用。【2】把清洗乾淨的豬瘦肉剁成肉末，洗凈的空心菜杆用刀切成寸段，姜蒜洗凈切成碎末，干辣椒剪成小節備用。【3】起鍋燒油，油溫四成時倒入肉末滑散、煸炒。煸炒至肉末變色時，烹入少許料酒，適量醬油翻炒均勻，放入姜蒜末炒出香味。放入少許乾花椒、干辣椒節，煸炒出香味。【4】倒入切好的空心寸段翻炒均勻，大火翻炒至空心菜斷生，調入少許鹽、雞精翻炒均勻即可。
糖醋茄子
青茄子、澱粉、雞蛋，小蔥、白芝麻、食鹽、番茄醬、白糖、白醋；
【1】準備一個青茄子，把外皮削乾淨後，先切成厚片再切成條。放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻腌制10分鐘，殺出茄子中的水分。【2】茄子腌好以後，把裡面的水分擠出來，放入盆中。抓入適量的干澱粉、雞蛋液抓拌均勻，讓茄子表面均勻的裹上澱粉，這樣炸出來的茄子更加焦酥，而且不會吸油。【3】鍋內燒油，油溫燒至6成熱時，把茄子依次放入鍋中。保持小火慢炸，並把粘連在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黃色時倒出來控油。【4】鍋內留少許底油，倒入蔥白爆香後，倒入調好的糖醋汁，並攪拌均勻。糖醋汁燒開後，淋入一點明油提亮色澤，再倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻，等茄子均勻的裹滿糖醋汁時，即可出鍋，最後撒上蔥花和白芝麻，這道菜就可以上桌開吃。
秘制羊雜湯
羊雜、蔥、姜、大料、醬豆腐、芝麻醬、香油、韭菜花、香菜、干筍等；
【1】羊雜解凍，清洗乾淨；起鍋點火，放上砂鍋，砂鍋里放入八角、桂皮、花椒、香葉。【2】羊雜綽水，綽過水的羊雜清洗乾淨，羊角上有毛用火燒掉。【3】羊雜放砂鍋里，倒入適量水；蓋上蓋子熬1個小時。泡過的干筍切片。【4】羊肚、羊肺、羊心切好，放進砂鍋里在熬1個小時，放鹽、味精放入香菜，這道羊雜湯就算做好了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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