北方又下雪了，與第一場雪時隔一周時間，緊接著就來了這第二場雪，真是天可憐見啊，知道人們對雪的期待，接連降雪不斷，不過，這樣才算過冬的模樣！每下一場雪，天氣便越冷一些，對於畏寒怕冷的人來說，日子過得有點艱辛，辦公室里的幾個，一人一個暖手寶，都是手腳愛冰涼的女人，對於手腳的冰涼，在冬天多吃一些滋補的食物會好上很多，像牛羊肉與紅棗、桂圓、枸杞、花生這些食物就極好，牛羊肉適合涮炎鍋、燉著吃，而紅棗、桂圓、花生這些補充氣血的食物，人們習慣用來煲粥，其實，把它們做成饅頭更好吃，使平淡無奇的白面饅頭變得口感多變，比麵包、蛋糕還好吃，既補氣血，驅除寒涼，又豐富了人們的味蕾。

冬天天冷，我家很少吃白面饅頭，經常把很多溫補的食材與麵粉一起做成饅頭，特別好吃，枸杞花生饅頭就是其中的一種，將養氣補血的枸杞與花生放到一起，與清甜的南瓜和麵粉，做成金黃可人的饅頭，暄軟香甜，常吃對身體特別好，好吃滋補，不次於牛羊肉，尤其適合畏懼寒冷，手腳冰涼的朋友們，是最廉價的滋補品，一日三餐間，不知不覺就把體質提升上來了，比起吃什麼燕窩與阿膠方便多了，還能省很多銀子。

【枸杞花生饅頭】

食材：南瓜350克，酵母5克，麵粉約450克，花生粉100克，枸杞50克。

做法：

1、南瓜去皮，分切成大塊，放鍋中大火蒸熟。

2、蒸熟的南瓜塊放到盆中碾壓成泥，放置溫熱後加入酵母粉，攪拌均勻至酵母化開。不可在南瓜泥還燙的時候加入酵母，會使效果失效，酵母發酵的最佳溫度在30-40度之間，高於50度，酵母就失去活性了，之前很多朋友問為什麼用熱水加酵母和面，麵糰反而發不起來，其實，熱水和面導致麵糰發不起來，問題不是出現在熱水上，而是於熱水的溫度，熱水有利於酵母發酵，尤其是冬季，室溫較低，想要發酵快，需要用溫熱的水，但溫度要控制在30-40度之間。

3、南瓜泥中，加入花生粉攪拌均勻，再少量多次加入麵粉，邊加邊攪拌，攪拌成大面絮後，揉成光滑麵糰。

4、面板上撒少許乾麵粉，將麵糰放到面板上，壓扁後，四邊向上折起，整理成方形面塊。

5、方形面塊，擀開成長方形大面片。

6、面片上均勻撒入事先清洗好泡軟的枸杞，並用擀麵杖輕輕將枸杞擀壓鑲入面片中，將面片從下向上捲起，卷緊。

7、卷好的面卷搓細揉勻。

8、長面卷，分切成大小均等的若干小份。

9、蒸鍋中放半鍋水，燒溫熱後關火，將饅頭生胚放入蒸屜上，蓋上鍋蓋發酵，待饅頭生胚發酵至2倍大時我們再開火蒸製，這個時間約40。這個饅頭，我們採取的是一次發酵法，冬天天冷，麵糰不容易發酵，最宜使用一次發酵法，和好面後馬上做成饅頭生胚，使饅頭生胚在溫熱的鍋中發酵，發的好也更節省時間。

10、饅頭生胚發酵至2倍大後，開大火蒸15分鐘，燜5分鐘後起鍋，金黃誘人、香甜的大饅頭就蒸好了。

饅頭揀入食籃中，咬一口柔軟清甜，特別好吃哦！

今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！