上了年紀最重要的是什麼？相信大家都會異口同聲的說「健康」，有一個好身體比什麼都強，到了一定的年齡要懂得保養自己，平時飲食就要注意，藥補不如食補，現在正是初春，雖然說是春天，但到春寒很嚴重，還是有點寒氣重重，所以我們在防寒保暖的同時，也要注意防感冒，多吃一些高葉酸蔬菜來增強身體的抵抗能力，順利度過這初春交接的時期。
建議中老年人：4種「高葉酸」食材要多吃！別太摳，越吃越年輕！
推薦菜譜【西紅柿燉牛腩】
食材：牛腩，西紅柿，冰糖，蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，生抽，老抽，鹽，植物油，料酒，黑胡椒。
做法：
1.把牛腩切成小塊，放入清水中浸泡20分鐘，再取出來洗凈控水備用。
2.西紅柿先用開水泡一下，然後取出去掉皮切成小塊。
3.鍋中倒入清水，放入牛腩，冷水入鍋開始煮，等煮至沸騰之後繼續轉到小火煮5分鐘，撈出洗凈備用。
4.鍋裡面倒油，加熱至6成熱，放入干調料熗鍋，再放西紅柿煸炒一分鐘，放入牛腩繼續翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，翻炒至上色以後加入足量的清水。
5.把水燒沸騰，把它放入高壓鍋中蓋上蓋子，大概煮40分鐘，掀開蓋再放入冰糖，少許鹽，繼續煮10分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
推薦菜譜【清炒萵筍】
食材：萵筍，大蒜，紅辣椒，鹽，雞精，植物油。
做法：
1.取一根新鮮的萵筍，去掉皮切成細絲放入盆中備用，準備的紅辣椒也切成細絲，大蒜去皮切末。
2.起鍋燒油，加熱至6成熱，放入大蒜爆香，等顏色發黃之後放入萵筍絲，大火爆炒兩分鐘，加入鹽、雞精。
3.再放入少許清水，大火爆炒三分鐘即可出鍋裝盤。
推薦菜譜【香菇炒油菜】
食材：香菇，油菜，蚝油，鹽，生抽，植物油，大蒜。
做法：
1.把香菇清洗乾淨，去掉根蒂，然後切成厚一點的片，大蒜也切成片，油菜葉子一片片取下來洗凈，從中間切開備用。
2.鍋中倒水，加熱至沸騰，放入香菇、油菜，焯水兩分鐘撈出來控水備用。
3.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入大蒜爆香，再把油菜、香菇一起放入，倒蚝油、生抽翻炒。
4.大火爆炒，三分鐘後即可出鍋裝盤。
推薦菜譜【臘肉炒扁豆】
食材：扁豆，臘腸，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，雞精。
做法：
1.首先把扁豆兩邊的絲去掉，再斜刀切成兩厘米左右的段。
2.把臘腸放入鍋中隔水去蒸，大概蒸10分鐘，蒸熟之後取出切成小片。
3.炒鍋倒油，加熱至6成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入扁豆翻炒一分鐘。
4.把臘腸放進去，翻炒一分鐘之後加入剛剛超過菜量的清水，倒入準備好的調料，保持小火慢慢去燜煮，直到把湯汁收的很乾，裡面的蔬菜成熟，這樣一道鮮香又下飯的家常菜便完成了。
今天的分享就到這裡了，您還知道哪些高葉酸食材呢？歡迎在下方留言說出您的答案！