鮮、多汁、香香、緊實的雞肉，曾經是很多人童年的美味記憶。每到過年過節，家裡都會宰殺一隻土雞慶祝節日，吃一口肉，喝一口湯，對於很多家庭來說可能是難得的享受。那時候土雞是農村動物的最愛，城裡人甚至開車去買，花費時間和金錢只為吃一頓土雞大餐。但是隨著人們生活水平的提高，土雞的地位似乎沒有那麼高了，逐漸成為稀缺商品。這是怎麼回事？也有很多人覺得土雞的味道似乎讓人不再流口水。為什麼會有這樣的變化？
什麼是土雞？
顧名思義，雞是養在地里的。它們不受人工飼料和藥物的干擾。它們吃天然食物，如昆蟲、草籽和穀物，經常在庭院、田野和山里活動。
土雞的生長周期更長，一般六個月，最慢的甚至可以達到一年以上。正因為如此，他們的肉更緊實，骨頭更硬，湯的味道也會更濃。是非常優質的滋補品。
而且品種很多，大部分是當地土生土長的，比如廣東的馬青雞，湖北的江漢雞，山東的魯花雞，河南的固始雞。
它們的形狀和特徵是不同的。它們有的羽毛鮮艷，有的身體強壯，有的產卵能力很強。這些土雞是我們的非物質文化遺產，是我們的民族驕傲和文化符號。
曾經很受歡迎
土雞是我們的傳統家禽，是祖先留給我們的寶貴財富。
在古代，土雞是一種重要的家畜。人們把它當作食物和財產，不僅可以提供肉和蛋，還可以用來祭祀和娛樂。
不僅如此，雞還有一個非常重要的象徵，它代表著吉祥、豐收、團圓、財富等等，所以我們經常在春節吃雞以求好運。
土雞雖然生長周期長，但其肉蛋價格很高，當時市場需求也很大。因此，飼養土雞可以為農民帶來穩定的收入和利潤，為城市人提供高質量的食物和服務。
最受歡迎的是本地雞的健康，這是一種天然的有機食品，是人們健康的保證，因為它們沒有受到人工飼料和藥物的污染。肉蛋富含蛋白質、胺基酸、礦物質等，對人體會有很多好處。
另外，土雞可以增強人體免疫力，有養血益氣的功效。既然它有這麼多優點，為什麼現在這麼難看到？
土雞「冷」的原因
隨著社會的不斷發展，市場上雞肉的供應量越來越大，滿足了不同消費者的需求和喜好。
這些雞的生長周期很短，品種和價格各有優勢和市場，與土雞形成了激烈的競爭。
至於土雞，由於生長周期長、成本高、產量低、品質不一、貨源不穩定等因素，其市場份額逐漸萎縮，價格越來越高，大家都不容易買到。
在市場上也很難買到真正的土雞，非常稀缺。農村家庭即使有耕種，也往往是占為己有，而不是賣掉。可以說是鳳毛麟角。
市場上也賣雞蛋。有些蛋不是真的，但上面有烙印。想賣高價，同志們一定要擦亮眼睛。
現在人們有了更多生產加工雞肉的方式方法，培育出了更多優良的雞肉品種。這些雞生長快，產量高，質量好，可以滿足大量人群的需求。
土雞因其自然、原始、單一的特點，與現代科技的發展變化有一定的距離，導致其科技水平和競爭力逐漸下降，甚至被淘汰或取代。
還有人會問一個問題:為什麼土雞沒有以前香了？這可能是人文環境的問題。以前人們視土雞為寶，很多人圍在一起吃，給人一種大氣的感覺。現在沒有這種感覺了。
還有一個原因就是我們吃的土雞不是真正的土雞。可能有些地方的飼養方式不對，肉的味道也會隨之改變。
總的來說，土雞是我們的寶貴財富，是我們的親密夥伴。作為一種天然有機食品，它可以提高我們的健康保護和生活質量。
然而，隨著市場環境的變化，土雞逐漸成為一種被忽視的農產品。對此你怎麼看？