鍋包肉
用料：
豬肉、姜蔥蒜、料酒
澱粉等佐料
步驟：
1、先來腌制肉片。將450克豬肉洗凈切片後，用菜刀敲一下，使肉質變軟，這樣腌制時更容易入味。接著加勺料酒、少許鹽、胡椒，抓勻腌制10分鐘。
2、準備配料。將少許生薑、香蔥、胡蘿蔔切絲，再切點蒜片、香菜，待用。
3、再來調醬汁。碗里放適量米醋、白糖，加少許生抽、鹽，攪勻待用。
4、給肉片掛糊。大碗里放適量澱粉、水，加兩勺油，攪一下。放入肉片，裹上面糊。
5、煎炸肉片。鍋燒熱倒油，肉片入鍋，稍炸一下。再入鍋，炸至表面金黃，撈出瀝油。
6、最後將肉片裹上醬汁。另起鍋倒油，放入切好的蔥姜蒜、胡蘿蔔煸炒，倒入醬汁煮開。肉片回鍋翻炒一下。最後加點香菜，炒勻出鍋。
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轉自：家常美食