人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
大家一直在崇尚營養均衡，但是在吃的時候，卻往往忽略了另外一種蔬菜，那就是菌類。營養專家曾建議，每周至少吃一次菌子，可很多人卻不曾辦到，只是偶爾想吃的時候，才會買上一些回家做著吃。
今天給大家推薦一種菌子，大多數人都愛吃，民間把它譽為「平菇王」，而它的學名則是叫刺芹側耳。通俗的叫法就是杏鮑菇。可以毫不誇張的講，杏鮑菇是一種被小看的蔬菜。它價格雖然不貴，但營養價值卻是相當的高。富含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。
我們吃的食用菌，有一個共同的特點，那就是高蛋白、低糖、低鹽、低熱量，這也是當代飲食我們最需要做的，杏鮑菇它不僅符合這一特點，而且還有纖維素、人體必需胺基酸、多糖類。經常吃一點杏鮑菇，能夠起到避免營養過剩和營養不良。冬天很多人只講究進補，卻忽略了應該做的葷素結合。
接下來教大家一個杏鮑菇的新吃法，比炒著好吃百倍，做法簡單，3分鐘上桌。相信大家掌握了不少杏鮑菇的做法，但是我教大家的這道菜，卻很少有人做過。當一道美味的醬汁杏鮑菇放在你面前的時候，所有的肉類將黯然失色。
醬汁杏鮑菇，這菜，孩子冬天可以多吃些，長個子，比吃排骨強，補鈣特別棒。杏鮑菇有肉的口感，同時也是補鈣小能手，孩子冬天想長個，這菜也是必不可少。醬汁杏鮑菇的醬汁是已經調配好的，屬於復合型調料，只需要加入這一種，杏鮑菇即可完成烹飪，給很多嫌麻煩的人省去了不少的時間。
食材準備：杏鮑菇1個、黃記煌香辣汁3勺、食用油適量
製作過程：
1、新鮮的杏鮑菇1個，如果家裡人比較多的話，可以多放一個，黃記煌香辣醬準備3勺，放入小碟子備用。
2、把洗凈的杏鮑菇，用刀切成厚片，然後再另外一面打上花刀，放入容器中，下鍋之前瀝干水分。
3、鍋里倒入食用油，燒至5成熱的時候，把切好的杏鮑菇塊放進去，開始中火慢煎，不要急著翻動。
4、煎的表面微焦的時候，用筷子把它翻面，煎另外一面，直至把它煎至熟透，一般這種情況，杏鮑菇會比較的軟。
5、倒入3勺準備好的黃記煌香辣汁鍋中，翻動使它均勻上色，直至入味，兩面都要沾上料汁。
6、翻炒入味就可以直接關火，開始吃了，鮮香爽口，越吃越過癮，下飯吃孩子特別喜歡。
食刻tip：
1、杏鮑菇切的時候，可以稍微切的厚一點，這樣煎的時候不容易破碎，而且成菜的品相也非常的好看。
2、醬汁我用的是黃記煌的調料汁，放入杏鮑菇中，鮮香入味，非常的好吃，大家可以試試杏鮑菇的這個做法。
【本文由「小談食刻」原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】