早上喝一碗粥，不僅飽腹還養胃，粥的種類也是非常的多，不知道大家最喜歡喝哪一種，反正小編最愛的是皮蛋瘦肉粥，而且小編有一個特別奇怪的習慣，喜歡喝皮蛋瘦肉粥，但是不吃裡面的皮蛋，要是直接吃瘦肉粥，我又覺得少了點味道，所以媽媽一直說我是奇葩。
熬皮蛋瘦肉粥時，什麼時候放皮蛋？這可有講究，不然別說腥味重
其實我不吃皮蛋的最大原因在於腥味重，就是咽不下去，但我不知道怎麼處理皮蛋的腥味，我曾經也自己熬過皮蛋瘦肉粥，每次都會出現皮蛋腥味重的情況，有人說皮蛋要先煮一下，我也試過，只是腥味會減少，並沒有去除。
直到有一次吃到舅舅熬制的皮蛋瘦肉粥，他煮的皮蛋就沒有腥味，於是我就跟他說我遇到的情況，他說是我在放皮蛋的時候沒有放對時間，在製作的過程中，什麼時候放皮蛋，這可非常的有講究，要是沒放對，就會出現腥味重的情況，下面小編就來給大家分享一下熬制方法。
【皮蛋瘦肉粥的熬煮方法】
第一步、首先將大米清洗乾淨放到碗中，加入適量的冷水，將其浸泡三個小時以上，在浸泡大米的時候，將豬肉洗凈切成絲或者是片放在碗中，加入食鹽，澱粉，生抽，薑末，雞精和食用油，用筷子將其攪拌均勻，腌制半個小時，並且將皮蛋放到鍋中煮3~5分鐘的時間，然後取出來切碎備用。
第二步、在鍋中加入足量的清水，將浸泡好的大米放到鍋中，先用大火煮開，再轉中小火慢慢熬，在熬煮的時候要用勺子不停的攪拌，直到鍋中的粥變粘稠時，就將腌制好的肉放到鍋中，煮大概三分鐘，並且在煮的時候也要慢慢攪拌，在出鍋前10分鐘放入皮蛋，用小火燉煮，最後撒上適量蔥花就可以了。
以上就是熬煮皮蛋粥的方法，在煮的過程中要用勺子不停的攪拌，以免糊鍋，並且在出鍋前10分鐘才放皮蛋，這樣皮蛋的腥味就不會再次被激發出來了，並且皮蛋經過煮之後，裡面的蛋黃凝固在一起，腥味也就沒有那麼重了，只要熬住的時間不長，腥味也就不會出來了。