在日常生活中，羊肉是一種很受大家歡迎的肉類，雖然說它的價格可能相比於豬肉會貴一點，但不管是口感還是營養也會稍微好一點，而且裡面所含有的營養物質具有暖中補虛，補中益氣，開胃健身等作用，難怪它這麼受大家的歡迎。

羊肉挑「山羊」還是「綿羊」？不懂的人，這麼多年羊肉白吃了！

購買過羊肉的人都知道，一般市場上面會有兩種羊肉挑選，分別是綿羊肉和山羊肉，很多人都不知道他們之間的區別，在購買的時候，就不會去注意那麼多，結果就導致買回來的羊肉不好吃，今天小編就給大家分享一下它們之間的區別，然後再根據自己的需求來購買。

一、手感上的區別

在購買羊肉的時候，首先要動手去摸一下羊肉，因為可以從手感上面來區分開到底是山羊肉還是綿羊肉，如果摸起來比較黏手，那就說明這塊羊肉是綿羊肉了，而山羊肉的肉質一般都比較的散，摸起來比較乾燥。

二、毛髮的區別

不管是山羊還是綿羊，他們都有很茂盛的毛髮，但在購買的羊肉的時候，是已經剃掉了的，不過有時候羊肉上面會殘留一些，我們可以通過毛髮來判斷是山羊還是綿羊，一般綿羊的毛髮是那種捲曲的，而山羊的毛髮又硬又直。

三、骨架的區別

在購買羊肉的時候，可以直接通過骨架來判斷是什麼羊肉，因為綿羊的體型比較短，骨架就會相對窄一點，而山羊屬於那種又寬又長的體系，所以骨架就非常的大，這一點可以很好的將山羊和綿羊辨別出來。

四、營養上的區別

雖然綿羊和山羊的營養成分都很豐富，但從脂肪含量上面來說，綿羊肉會比山羊肉更多，並且山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的，綿羊肉的滋補作用會更加的好一點，特別適合產婦或者是病人食用。

其實不管是山羊肉還是綿羊肉，它們的營養都非常豐富，都要根據自己的需求來購買，只要分清了這幾點，就不怕買到錯的羊肉了，對於不同的人群購買不一樣的羊肉，這樣才不會白花錢。

來源：蒙歌爾

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