雖然我是一名百家號的美食作者，平日裡也是很喜歡吃美食很喜歡做美食，但是不得不承認我是一個很懶的人，平常在家裡做飯也是只喜歡做一些家常的飯菜，都是一些很簡單做法的美食，對於雞啊魚啊這些需要很多步驟處理的食物我是很喜歡吃但是不願意去做。我相信在生活中也是有很多像我這樣的懶人，只要是美食就願意去吃，但是要讓自己做美食就只想做些簡單的家常菜，不過懶人做出來的家常菜雖然方法簡單，但是味道卻依然不賴，畢竟只是人懶口味還是挑剔的。
今天為大家分享的就是懶人食譜，說白了就是給大家分享一道很簡單的家常菜做法，這道家常菜就是燉豆腐，說到豆腐大家都不陌生，是我們生活中很常見的食物，特別是現在天冷了，很多人就喜歡花兩三塊錢買塊豆腐回家燉著吃，熱乎乎的豆腐吃到胃裡渾身都暖和。關於豆腐的做法也是很多種，我最喜歡吃的就是麻婆豆腐和魚頭燉豆腐，但是這兩道菜做起來很麻煩，今天不為大家分享了，今天分享給大家的是我在家裡經常做的紅油豆腐，吃起來又香又辣，豆腐燉的也是又滑又嫩，而且做法非常的簡單，只需要五分鐘就可以搞定，這五分鐘大半時間也是蓋緊鍋蓋燉，所以絕對是個懶人特別喜歡的做法。
紅油豆腐
【所需食材】：適量的豆腐，一根大蔥，幾顆蒜瓣，一塊生薑，幾個干辣椒，適量的香菜。
【製作方法】：
1.食材準備：豆腐洗凈切成片，大蔥切蔥花，蒜瓣切片，生薑切絲，干辣椒洗凈切段，香菜洗凈切段。
2.起鍋燒油，油熱後先把蔥花、蒜片、薑絲、干辣椒段放入鍋中爆香。
3.鍋中炒出香味後，往鍋中放入一勺郫縣豆瓣醬，把郫縣豆瓣醬炒開炒出紅油。
4.炒出紅油後往鍋中倒入適量的清水，然後放入鹽、雞精、味極鮮、五香粉調味。
5.大火把鍋中水煮開後，把切好的豆腐片放入鍋中，蓋緊鍋蓋大火燉上兩三分鐘，燉熟出鍋裝盤撒上香菜即可。
烹飪小貼士：
1.豆腐比較軟，放入鍋中後不要使勁的去翻炒，不要把豆腐弄碎了。
2.想讓燉出來的豆腐硬一些的話，可以先把豆腐放入鍋中煎一下再燉。
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