「百年不變的味道，背後還有著這樣一段歷史。。。
端午節一定少不了美味粽
而有這樣一款受過洗禮的粽子
除了美味背後還有著這樣一段故事
來吧～一起品品
由創始於1887年，迄今為止已有100多年歷史，被列入「浙江省非物質文化遺產」名錄，「中華老字號」最悠久粽子品牌諸老大。。。
諸老大創始人諸光潮
與同樣有著深厚文化背景的品牌普陀山，聯名獻禮的這份端午厚禮——諸老大&普陀山「普陀福粽」禮盒，讓享一份美味的同時，品的更是一段悠久的歷史文化故事。。。
享一份美味
品一段悠久歷史文化故事
諸老大&普陀山聯名獻禮端午厚禮
「普陀福粽」禮盒
除了與普陀山聯名合作以外，其實在2019年開始，諸老大就已與各類線上線下渠道與各知名品牌達成合作。。。
更是被薇婭、李佳琦等數十位網紅主播紛紛種草力薦。。。
諸老大
百年不變的味道...
金 庸先生曾經在《鹿鼎記》中提到過湖州粽味道鮮美。
韋小寶見碟子中放著四隻剝開了的粽子，心中大喜，提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比，他兩口吃了半隻，說道：「雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好」。《鹿鼎記》中韋小寶吃的粽子，就是湖州枕頭粽。
而湖州枕頭粽最有名的莫過於「諸老大」。。。
說起湖州專注製作粽子百餘年的老字號「諸老大」的故事，頗有幾分傳奇。「爆炸巨響，徹底震醒了魚巷口的早晨。河埠漁船的買賣打斷了，人們丟下手裡挑揀的魚，拚命往回跑，有人邊跑邊喊，炸彈，炸彈！
濃煙不遠，還沒拐彎就能看見濃煙。震遠同門口站滿了人，朝著斜橋頭那邊的姜家弄張望，「好像就是諸老大店啊」，「真出大事了」。人群里議論紛紛。不久，一個矮壯人影急急閃出了人群，往遠處奔去。。。
「諸老大」總當家諸坤榮正要出門，他準備先去新店轉轉，然後再回老店。老店東側還有上下兩層的披屋，樓上工場，樓下廚房，作為補充。
這格局，還是在父親諸老大手裡建起來的老店根基上擴大修造的，府廟前青霅屏巷口的商貿好位置，一直讓諸老大粽子店順風順水，家業不斷壯大，直到湖州淪陷。日寇剛入侵湖州就占據了老店，砸毀店鋪，毀損工場機器，洗劫家宅，把父子兩代苦心經營的家業毀於一旦。全家人逃難回來後還勉強在慢慢重整恢復中。如今新店又被炸得粉碎。大家頓時悲從中來。
以上片段為作家陳芳，所寫到諸老大」粽子店前身的故事片段。。。
諸老大粽子始創於清光緒十三年（1887年）浙江湖州，是江南一帶的傳統名點，中華老字號之一。諸老大粽子首創了秀麗枕式粽子，選料講究，制藝精良，色、香、味、形各具特色，素有「粽子狀元」之美譽。
諸老大，原名諸光潮，十七歲時熟識茶食糕點製作技藝，是茶食行業青年師傅中的佼佼者。公元一八八七年，諸光潮懷揣滿心志向，大膽創新將尋常咸粽改良為「火肉粽」並首創「豬油洗沙甜粽」，因其選料考究、做工精湛，貴稱「官禮茶食」。。。
隨後，諸老大對品種及口味進行不斷的改良及豐富，並於1906年正式創立「諸老大」品牌。一時間，江南一帶名流食粽，皆認準「諸老大」。而諸老大其名之盛，堪稱清代諸布斯，一時嘉湖一帶，效仿者眾，譬如於1921年創建於嘉興的「五芳齋」。
美食名家唐魯孫曾說：「湖州粽子也是全國知名的，台北賣的燒肉粽差不多都是以湖州粽子做號召。由此可以證明湖州粽子流傳之廣，要說「諸老大」那就無人不知無人不曉了」。陳果夫、金庸、周作人等人也對此多次提及，諸老大「粽子狀元」的稱號更是不脛而走，成為湖州粽子的代名詞。。。
「諸老大」的粽子並不是我們熟悉的三角粽，而是呈長方形，因形狀似枕，被稱為枕形粽。
形狀對粽子的品質會有很大影響嗎？是的。枕形粽講究的是口口有餡，餡料以整條的方式均勻地鋪在粽子裡，使每一口都是最飽滿的香味。另外，枕形粽細長的形狀，才能使煮制過程中，粽子內外受熱更均勻，口感更好。在加上真材實料，味道遠勝於三角粽。。。
在那個時代，還沒有過多的信息和廣告，人們用嘴巴品嘗，用腳投票，使諸老大的小攤興盛起來，也慢慢成就了「諸老大」這個年代最久的老字號粽子品牌。到了20世紀初，諸老大已經成為了湖州粽子，乃至江南地區粽子品質的代名詞。民國時，陳立夫曾盛讚其為「粽子狀元」。
這一興盛，便是上百年。一直到20世紀80年代，堅守著品質和傳統的諸老大粽子，都是湖州一張響亮的城市名片。。。
但現實是殘酷的，隨著時代的發展，品質不再是最重要的標準，而效率和規模，越來越成為時代的主旋律。90年代「諸老大」被國家收購，「大鍋飯」的政策，讓這個老字號吃了苦頭，廠子裡遊手好閒的人越來越多，內耗越來越大。
等到市場化改革，國企重新變成私企的時候，樹倒猢猻散，只剩下少數掌握著古法手藝的「粽娘」，捨不得扔下這傳承了百年的手藝，依然堅持在廠里。面對顛沛流離的時代，本應該越做越強的老字號品牌，卻面臨著「廉頗老矣，尚能飯否」的悲壯。。。
但面對這樣的情況，諸老大並沒有想過妥協。相反，他們卻更執著的堅守著品質和工藝。
如今的「諸老大」便是產多少賣多少，也不在乎名氣，100年前是這個味道，現在就應該還是這個味道，聽人說：時間會留下最真的人。同樣，時間也會留下真正的美味。穿越百年「諸老大」粽香依舊。。。
採用上好的東北有機糯米，細緻蒸煮，香氣宜人、顆粒飽滿，品嘗時有嚼勁。。。
精選赤豆——「大紅袍」，通過祖傳秘方調製，成就諸老大豬油洗沙粽的盛名。而豬肉，更是一直使用本地散養的太湖黑豬。草香豬肉，包裹出一隻只放心、美味的諸老大肉粽。。。
粽葉，只選用上一年7、8月份，在武夷高山上採摘的箬葉，這種不可多得的粽葉，最能包容糯米的香甜。。。
粽子口感與包粽的手法有著密切的關聯，諸老大的粽子品質優良靠的就是湖州枕形粽這門手藝。。。
正在包粽的巧手粽娘
在湖州地區，從事包粽子工作的多為女性，她們被親切地稱為粽娘。枕形粽的品質，十分依賴於粽娘的手藝。疊粽葉的手法，纏粽子的鬆緊程度等方面，都會影響粽子的口感。。。
比如，豆沙粽不宜過緊，防止米粒擠進豆沙中，就容易造成米粒夾生的情況；而肉粽則要扎得緊實一些，因為瘦肉煮熟後會收縮，影響軟糯的口感，這些是機器無法取代的，都藏在歲月積累下的手藝之中。而且急是急不得的，最熟練的粽娘，製作一顆粽子，也不能少於13秒。
現在，諸老大這家百年老字號，只有23位粽娘了，整個湖州的粽子鋪加起來，也只剩下四五十位粽娘了。然而，她們如今也大多是年過半百的人了。。。
所以，不管時代在如何變化，諸老大依舊在堅持傳承100年的味道，此次與普陀山合作的這款粽子禮盒，內含4種口味共8隻的同時，還附贈有香囊與福帖更一個，除了可以盡享直至美味的同時，更是讓這個端午無不被幸福、安康所洗禮。。。
四種口味分別為
冰糖燕窩粽：濃稠料足的燕窩，好吃到愛不釋手，且營養；
小米冰糖南瓜燕窩粽：粽葉清香氣息濃重，色澤豐潤，糯米與香料巧妙融合；
蜜棗赤豆粽：真材實料米糯料多，讓咬上一口後，瞬間感到細膩溫潤唇齒留香；
東北白米粽：粽葉大又寬，上好東北糯米，顆粒飽滿潔白，口感佳。
不得不說，端午之際有著這樣一款「普陀福粽」禮盒，無論是送長輩、還是用作饋贈禮品使用，相信都是再合適不過了。。。
享一份美味
品一段悠久歷史文化故事
諸老大&普陀山聯名獻禮端午厚禮
「普陀福粽」禮盒
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/v0XXMHIBd4Bm1__YjsOt.html