根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（10月21—27日）大蒜行情監測，保鮮大蒜上周平均價格為8.00元/公斤，環比上漲率為3.95%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為30356噸，環比下降率為10.10%，成交量下降，上周大蒜成交額為24296.94萬元，環比下降率為6.58%，大蒜成交額下降。
上周保鮮大蒜平均價格呈現上漲態勢運行，儲存商出售積極，上貨量增加，採購商剛需採購，採購積極性不高。 大蒜價格上漲，成交量，成交額下降的主要原因如下： 1、發國內市場減緩，出口加工減少，儲存商出售積極但要價上撐，採購商被動接受當前價格。 2、上市的儲存商增加，儲存商出售積極，由於今年收購入庫價格高，儲存商都不想賠錢，要價堅持或者上撐。現在保鮮蒜才上市不久，有時間去等價出售。 3、老保鮮蒜儲存商為了出售老蒜，拉高新蒜價格，儲存商出售積極，成交量放大。 4、炒作商藉機入市，老蒜儲存商炒作新蒜藉機出售老蒜。
本周大蒜行情預測分析 1、今天以是10月28日了，農忙結束，儲存商上市人員開始增加 ，加工廠工人也開始增加。 2：全國新蒜入庫量大約在310萬噸左右，今年鮮蒜入庫大約10萬噸，老保鮮蒜現在還有將近30萬噸，保鮮蒜總量達到了350萬噸左右。但老蒜出售相對積極扒蒜米採購的多，部分走國內市場。 3、大蒜價格的連續上漲，蒜片加工成本上漲，現在加工蒜片的主要原料是蒜芯，金鄉食品園區生產蒜片的生產線也只有1條，每天消耗蒜芯大約在100多噸，即使這樣，生產蒜片利潤也不大，生產積極性不高。
4、消費市場消費減緩，發國內市場減少，出口加工採購下降。 根據以上因素綜合分析，預測由於老蒜還得一段時間出售完，老蒜儲存商托市不會結束，未來蒜價格變化不會大，有小幅下滑的趨勢。作者:尋廣嶺
來源:山東金鄉市場