秋天常煲的一道湯，做法簡單又美味，百分之八十的廣東人都愛喝它

秋季的尾巴，廣州今天終於降溫了，大部分人都穿上了長袖，有些還批上了外套，氣候也異常的乾燥，應對這乾燥的季節，除了要多次蔬果，也要多喝湯水，廣東人最擅長的就是煲湯了。

廣東愛喝湯，眾所周知，廣東人煲湯也有自己的一些小竅門，想要湯好喝，選對鍋很重要，砂鍋是最常見的用具，食材經過長時間的小火慢煲，煮出來的湯甚是美味。今天要和大家分享的這道【蓮藕花生排骨湯】，百分之八十的廣東人都愛喝它，在秋季時隔三差五就要煲一鍋，煲好的湯香味美，想要知道具體做法，接著往下看。

【蓮藕花生排骨湯】

【食材】蓮藕，花生，排骨，鹽各適量。排骨可以用豬大骨、扇骨、筒骨等代替。

【步驟】

1.把排骨洗乾淨，放入小鍋中，加入適量的冷水，大火開水煮，水開後繼續煮1-2分鐘，然後撈出排骨洗去血沫。這樣做是為了把排骨中的血水煮出來，煲出來的湯更香，不會有血沫的腥臊味。

2.蓮藕去皮，有些朋友喜歡薄薄的刮一些表皮，也可以，看自己喜好，然後把蓮藕切塊備用，切之前可以用菜刀拍一下蓮藕。

3.花生挑除壞豆扔掉，剩下的放入水中，清洗乾淨。煮蓮藕湯時加上一把花生，營養加倍，湯喝起來更香。

4.把焯水後的排骨、蓮藕、花生放入砂鍋中，加入適量的水，最少要蓋過食材，然後大火開水煲，水開後改小火，慢燉1小時左右。煲老火湯時候用砂鍋，會比其他不鏽鋼等鍋具更好喝。

5.時間到後，蓮藕已經變得粉糯，加入適量的鹽調味，拌勻就可以出鍋了。

一鍋營養又美味的蓮藕花生排骨湯就完成了，每次煲這個湯時候我都要喝2碗才過癮，家人也愛喝。

【小貼士】

1.排骨焯水把血水煮出來後再煮，煲好的湯更香甜。

2.煲蓮藕湯時候加點花生，營養加倍更美味。

3.煲湯的蓮藕想要粉糯，蓮藕本身的品質也很重要。

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