今天沒喝完的威士忌，明天繼續

現在市面上很多人都流行說喝單一麥芽的威士忌，但問他為什麼現在要喝單一麥芽？他們也講不出口，很多人都說因為「單一」，聽到「單一」這個字眼，就覺得好像比較厲害，聽到調和式蘇格蘭威士忌就覺得說用「調和」的，是不是比較差？其實並不是這麼一回事，這是人們對威士忌的誤解。

威士忌是一種定義很嚴格的酒，共分五大種類，蘇格蘭威士忌有分「單一麥芽」和所謂的「調和式麥芽」，還有「單一穀物」和「調和式穀物」，還有最後一種叫「調和式蘇格蘭威士忌」這五大種類。其中，所謂的單一麥芽，就是從單一酒廠做出來的麥芽威士忌。另外，其實所有的威士忌都是非常純的，所謂的調和，包括單一麥芽也都要做調和，全世界蘇格蘭威士忌只有一種不做調和叫「單桶」。

單桶，就是在你挑了一桶酒後，直接把酒從桶內抽出來裝瓶，只有這種威士忌是沒有經過調和的，這種威士忌量少，再來價位比較高，酒精度也比較高，至於這種「單桶」好還是不好，就見仁見智了。

言歸正傳，在上文提到的五種蘇格蘭威士忌中，銷量最高的其實是第五種」調和式蘇格蘭威士忌」，這也許是因為從調和式蘇格蘭威士忌開始，才能逐漸了解比如：到底這個味道是酒廠的關係？是麥芽的關係？還是木桶？還有所謂的泥煤味，到底泥煤味是什麼等這些問題。以下讓我們更進一步，看看挑選威士忌時，有那些容易出現的誤區？

蘇格蘭威士忌最高貴？

由於蘇格蘭威士忌實在是太有名了，很多人都有這樣的誤解。除了蘇格蘭裙和風笛外，威士忌簡直成為了蘇格蘭的象徵。

其實，蘇格蘭威士忌（Scotch）只是威士忌大家族的一種，愛爾蘭、美國、加拿大，還有我們的鄰居日本都有不同特質的威士忌。甚至，去年《威士忌聖經》發布的年度威士忌榜單前五名，都沒有蘇格蘭威士忌的身影。其實，對威士忌新人來說，推薦這樣的品酒路線：愛爾蘭威士忌美國威士忌加拿大威士忌日本威士忌蘇格蘭威士忌。

威士忌的「泥煤味」，真的靠譜？

有人形容「泥煤味」是「類似煙灰和焦油、帶有一部分煙燻和肉乾的味道」，也有人形容它是「寒冷的沼澤味道」。蘇格蘭威士忌使用大麥芽，釀酒前需要經過烘乾處理，而在蘇格蘭的部分地區，「泥煤」是很重要的燃料——於是，用「泥煤」烘乾的麥芽，就有了這種特殊的味道。其實，並非所有蘇格蘭威士忌都有「泥煤味」，有「泥煤味」的威士忌也不一定是頂級的存在，只是大家根據刻板印象以訛傳訛，「泥煤味」就成了爛大街的單詞。

總之，「泥煤味」只是一種地方風味，它也會出現在非蘇格蘭產的威士忌之中，比如日本一些威士忌酒廠，會專門從蘇格蘭進口「泥煤」來烘乾麥芽，為自己增添一些「西方風味」。

酒標上的Since XX年，顯示了品牌悠久的歷史？

有科學研究證明：人們確實喜歡歷史更加悠久的威士忌品牌。因此，很多品牌就看中了這個商機，想盡辦法「蹭」歷史，用和品牌有一定關係，且早已去世的人的生辰年份作為自己Since的年份，其實品牌建立的時間根本沒這麼長。

舉個例子，一個出生於1966年的調酒師，在他40歲的時候建立了自己的威士忌品牌，但他才不會再酒標上傻傻寫上「Since 2006」。實際上，他的釀酒手藝是從他1906年出生的爺爺那裡學來的，他把「Since 1906」寫在了他的品牌下方。這麼多數字繞來繞去，你肯定頭暈了。總之記住一句話：不是Since的年份越久遠，品牌的歷史就越悠久。

「Glen」 是威士忌身份的象徵？

「Glen」來自古蓋爾語，原意是「峽谷」，引申一下可以解釋為「山澗、溪流」。由於許多蘇格蘭酒廠建在山谷中、取用當地泉水釀造，所以他們會在自家品牌上冠「Glen」的開頭，翻譯一下就是「峽谷間泉水釀造，綠色天然成分，童叟無欺」…… 至於什麼「蘇格蘭Glen家族的傳奇故事」，很多都是杜撰出來的。

順便說一下，古蓋爾語曾經通行於蘇格蘭、愛爾蘭和部分低地區，所以「Glen」也會出現在愛爾蘭威士忌和其他低地威士忌的商標上，真的不是蘇格蘭威士忌的代名詞。「Glen」絕不是什麼身份象徵。

解決了這些誤區以後，我們大概對買什麼樣的威士忌有了一個初步的認識。下一步動作，就是喝酒了。純飲、加冰、水割、加蘇打水等方法，任君選擇。

最後，值得一說的是：威士忌作為烈酒，其存放時間比葡萄酒要長很多。一瓶酒只要蓋牢，並直立放在陰涼處，開蓋後的威士忌甚至比剛開的威士忌更加好喝。一般來說，威士忌在開蓋後的1-3個月左右，酒的品質會達到巔峰狀態。當然，每款酒適合的貯存時間是不同的，1-3個月只是個大概的數字。反正別擔心一晚上喝不完酒會壞。

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