米是大家日常生活中必不可少的一種主食，尤其是在南方人們更是酷愛吃米，但是今天要說的這種米不僅僅可以用來蒸煮，而且還可以做成各色小甜品，這種西米一說名字你肯定不知道，但是你一定喝過西米露或者是西米奶茶，這裡面的心裡就是指這種米。
西米的形狀真的跟大米沾不上關係，因為它是圓圓的顆粒狀，十分白凈滑糯，有一點像薏米，而且西米的營養價值也非常高呢！西米的別名叫做西谷米、沙穀米、沙弧米等，這種西米產於馬來群島一帶，在太平洋西南地區、印度尼西亞、歐洲等全國各地均有分布。
西米也有飽腹的作用，而且還含有蛋白質和維生素b能夠提供我們人體所需的營養物質，提高免疫力，增強體質，西米還有養胃的功效，用西米熬成粥或者是甜點，經常食用不僅可以使皮膚更加光滑細嫩，而且能頭髮更加光亮，體質虛弱或者是產後恢復也可以食用。
西米最常見的做法就是用來做西米露或者是西米奶茶，尤其是在夏天做這些小甜品，能夠讓你飽飽的喝上一大杯，今天教大家最簡單的做紅豆西米露，把所需要的材料，紅豆和薏米需提前浸泡一夜，然後煮熟，和煮熟的西米混合在一起，吃起來香滑爽口！
在煮西米的時候有幾個技巧一定要記清楚，煮西米的時候一定要用涼水，燒開後才能把西米放下去，並且往鍋里放入西米的時候，一定要一邊放一邊不停地攪動，不然西米容易粘鍋，這樣的西米就十分容易糊掉，口感會變差，不知道你喜不喜歡吃西米呢？