夏天必學的6道家常菜，簡單好做，0失敗，超級下飯，不學太虧。天氣迅速升溫，很多人胃口都受影響，都需要一些營養又很下飯的家常菜，今天分享幾道特別快手簡單的家常菜，很適合夏天當下飯菜，趕緊先收藏，學著每天做1-2道，讓你不知不覺米飯都能多吃一碗。
【水芹菜炒肉絲】芹菜梗適量，胡蘿蔔少許，瘦肉100克，蒜片少許 調料：生抽，鹽，雞精 胡椒粉，糖（這個根據口味放吧，但是糖可以給肉提鮮的），玉米澱粉一小勺，香油幾滴。
具體做法在下面：
1、將胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲，芹菜梗切寸斷，瘦肉切細條，除鹽外，加入所有的調料然後不斷抓拿腌制10分鐘
2、 熱鍋冷油放入肉絲滑幾下（這樣溫度可以保證肉絲不會糊鍋）然後加入蒜片和胡蘿蔔翻炒
3、加入芹菜繼續翻炒，然後加入少許的鹽和料酒調味，最後翻炒幾下就可以出鍋了，非常的快，是一道快手小炒，但是營養豐富而且有很高的養生食補作用，大家記得多吃哦
小叮嚀：肉絲要想炒不糊而且絲絲不沾連，記得熱鍋冷油放入即可
【家常下飯的手撕包菜】材料：包菜半顆，五花肉適量，蒜和干辣椒少許
調料：醬油，糖，雞精，料酒，鹽，香醋
具體做法在這，一起來看：1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈，五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。
2、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀，加入蒜片繼續煸出香味。
3、大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續翻炒，6、接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟，起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
【香菇滑雞】材料：雞腿3個，干香菇9朵，薑片少許。調料：鹽 料酒 糖 胡椒粉 雞精 蚝油 生抽
做法在下面，將雞肉斬成小塊，干香菇要事先泡發了然後切薄片，姜少許去皮切細絲。
接著將所有處理好的食材和調料放一起，然後不斷抓拿腌制15分鐘以上，在蒸之前可以加一小勺的澱粉抓勻下接著，取一個深盤，將腌制好的材料碼上去，儘量要鋪開，這樣蒸的時候容易熟。
最後冷水人鍋，上汽後蒸15分鐘左右即可，雞肉很容易熟的，所以這個時間差不多了。腌制時候加入蚝油湯汁味道特別的好，拌飯是一流的。
【干鍋花菜】料：花菜適量 青蒜2根 五花肉少許 干辣椒幾個 青紅尖椒2根 蒜瓣幾個
調料：豆瓣醬 糖 料酒 鹽 生抽 花椒粉 胡椒粉
具體做法在這裡，一起來看看。1、花菜要先掰成小朵然後用淡鹽水浸泡洗凈，五花肉切成薄片，青蒜切寸斷，干辣椒和青紅椒切顆粒備用。
2、坐鍋熱鍋冷油，小火面花菜放入翻炒幾下，然後將蒜瓣、五花肉和豆瓣醬一起放入小火煸香後烹入料酒少許。
3、開中火，繼續不斷的煸炒，幾分鐘的時間就夠，花菜就熟了，然後將其他的調料放入（怕辣的可以選擇這時候加入干辣椒粒，否則就提前放吧）
4、最後撒入青蒜段、青紅尖椒顆粒，快速翻拌好出鍋，香噴噴，實在太好吃了，好下飯
【上湯娃娃菜】材料：娃娃菜 皮蛋 大蒜 乾貝 調料：鹽 雞精 裝飾：紅尖椒(可不用）
具體做法在這裡，一起來看看。1、事先將乾貝用溫水泡發，2、娃娃菜洗凈切大塊，蒜切成片
2、熱鍋冷油將蒜片爆香，放入娃娃菜翻炒下。加入泡發的乾貝和適量的水（沒過材料就好）燒開，放入切成小丁的皮蛋繼續轉中小火燜煮5-10分鐘。
3、煮好的娃娃菜湯品顏色帶點奶白哈，這是放入調料拌勻即可出鍋。
小叮嚀：乾貝要事先用溫水泡發，蒜片爆香後放入娃娃菜不但增味，而且可以減少皮蛋的特有異味，大火燒開轉中小火燜煮，這樣娃娃菜才更入味，同時也能讓湯品呈現奶色。
【青椒炒豆乾】材料包括青椒和豆乾適量，調料用了鹽巴就好。
做法也是超級的簡單：1、將豆乾和青椒全部都切成細絲，熱鍋然後倒入少許的山茶油，稍微加熱。
2、將材料全部都一起放入，大火翻炒，加少許的鹽，如果你想營養更豐富，可以加一點胡蘿蔔絲點綴更有食慾，最後翻拌入味即可出鍋，特別的下飯。