從大叔上初中到現在大學畢業工作，家樓下的米糕攤位一直都在那兒，那位婦女好像也沒什麼變化，當然不變的還有米糕的味道。她的米糕是圓塔型的，品種有芝麻的、豆沙的、白糖的以及不放餡料的四種，我們常常買的是芝麻的。米糕對於許多淮安人來說，都是好的那一口。當大叔還是一個小伙子的時候，媽媽的鄉下娘家親戚總會送來他們親手做的米糕，白白的，菱形的，好看又好吃。因為有親戚送，大叔自己家裡面從來沒有做過，所以就不知道這米糕是怎麼做成的。
前一陣子大叔收到了朋友送來的甜甜圏矽膠模，既然是甜甜圏模，那大叔是絕對不會拿來做甜甜圏的。朋友設計可愛的KITTY蒸米糕，可是家裡的蒸鍋放不下矽膠模具，眼看計劃要沒了。但是蒸鍋的到來成全了這款可愛的萌米糕，不僅蒸墊大小和模具完全契合，整個麵糊的發酵、靜置、蒸製，都能一一參與，並使製作過程得以簡化，好用度深得我心。一盤冒著熱氣，散出香氣的米糕甜甜圈，送到家裡人們的手中，都不忍下手吃它。大叔提個醒了「趁熱吃吧」，這才動手吃起。「好吃，糯糯的又香又甜！」今天大叔下廚房教你做米糕甜甜圈，希望你吃得開心~
沾米粉120克、水110克、糖15克、酵母2克、紅曲粉少許
1、首先準備好所有材料，水中加糖，微波爐加熱20秒，攪拌均勻後加入酵母，待酵母充分融化後，將酵母水倒入沾米粉中攪拌均勻即可；
2、然後取一部分米漿加入紅曲粉，蓋保鮮膜，室溫靜置半小時，把待發酵的麵糊放入蒸燉鍋內，半小時後的麵糊，內部有很多氣泡，用刮刀攪拌排氣即可；
3、最後將麵糊裝裱花袋，注入模具中約8分滿，將模具放入蒸鍋，繼續發酵15分鐘後蒸15分鐘，蒸好的米糕取出稍稍放涼後輕鬆脫模即可上桌開吃啦~
軟糯香甜，簡單易做的米糕甜甜圈就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、米糕做法多種多樣，根據個人喜好來自我塑形；
2、米粉量不需太多，否則不容易成型。