還是早幾天做餅乾的時候，做的蛋糕。我吃著跟外面做的口味差不多，鄰居來我家時讓她嘗嘗，說很好吃，就把剩下的都分給了鄰居。
——————————法式海綿蛋糕——————————
原料：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油50克。
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約18分鐘。
以上長帝25B烤盤一盤
製作過程：
1，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里，再將細砂糖一次性倒入。
2，取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠，如下圖2-3-4。
3，將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。
4，分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
5，在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，繼續翻拌均勻。
6，在烤盤裡鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
7，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤約18分鐘即可。