毫無疑問，中國人的飯桌上永遠離不開醬這種食品。吃烤鴨要醬、煮火鍋要醬、吃面更需要醬。而隨著現代生活節奏的越來越快，拌飯醬也成了大部分人解決一日三餐的主要功臣。
而我國也是世界上最早研製出「醬」的國家，上古的華夏先人利用各種動植物原料發酵成了「醢」鹽漬食品，而這個「醢」，就是醬的前身。爾後，醬料也隨著中華飲食文化的發展一同壯大，甚至還形成了特殊的醬文化體系。
要說當今我國醬料市場上最家喻戶曉的品牌，還得是老乾媽莫屬。在辣醬領域，老乾媽是當之無愧的王者，其縱橫幾十年，幾乎迎合上了大江南北所有國人的口味。早前一段時間網上還流傳著一個「萬物皆可老乾媽」的梗，無不揭示了老乾媽的百搭。其甚至還遠銷海外，讓外國人對這瓶來自東方的神秘辣醬也欲罷不能。
如此看來，老乾媽在我國醬料市場上理應是當之無愧的王者。然而，真實情況並非如此。老乾媽雖然發展到今天，不管醬的品種和國民辨識度上都無懈可擊。但它仍不是市場上最暢銷的，真正暢銷的辣醬，其實是一款叫「味好美」的醬料。
相信不少人聽到這個品牌都是一頭霧水，這也和該品牌的定位不無關係。這其實是一款來自美國的醬料品牌，自1990年入駐中國市場後，其一直採取的是厚積薄發，悶聲發大財的營銷策略。
如今30年過去，味多美早已一舉躍居我國醬料市場頭把交椅，光是一年的銷售額就達到了377億，而老乾媽去年的銷售額才50多億，細算下來味多美的市場份額將近老乾媽的7倍之多。
有人或許會納悶？味好美這個牌子日常生活中幾乎沒怎麼買過，為何它就成了醬料之王呢？其實，要知道味多美的經營模式，就不難理解它為何穩居市場頭把交椅了。
味好美走的主要路線並非面對普通民眾，而是各大連鎖餐飲品牌。雖然老百姓買它的不多，但它卻是全球十大餐飲連鎖店和十大食品飲料公司的指定合作廠商。這裡面不乏肯德基、麥當勞、星巴克、必勝客這樣的經典餐飲品牌。所以，你或許沒主動購買過味好美的醬，但只要去這些餐飲店吃過飯，基本上都吃過它家的醬。
值得一提的是，味好美這家誕生於1889年的老牌公司，最開始其實是不做辣醬的。直到1990年開始接觸中國市場後，了解到我國百姓的口味，並且收購了美國另一家香料公司之後才開始鑽研起了辣醬。
當然，這種西方公司再怎麼鑽研，做出來的也都只是中西調和的折中品而已。味好美的辣醬亦是如此，它遠不像我國傳統辣醬那般辣得純粹，相反，它不但辣度很小，中間還帶著一點甜味。這種味道對我國喜歡追求純辣快感的中南地區或許行不太通，但對於喜甜的廣東，和不太能吃辣的北方人而言，這個醬簡直完美。
市場上的細分，再加上和各大餐飲食品公司深度合作，促就了味好美今天的市場霸主地位。雖然它的名氣在我國遠不如老乾媽大，但事實證明，要獲得商業上的勝利，光有名氣還遠遠不夠，因地制宜的策略和營銷手段，再加上名氣，才是驅動銷量前行的三駕馬車。