此菜要想好吃又入味，這2步不能錯，很多人做錯了，肉不嫩米太硬！這道菜肴經常會做給孩子吃，過年過節也會做上一盤，寓意著團團圓圓。馬上就要過年了，這道菜學起來吧，簡單易做0失敗。
這道菜就是珍珠圓子，它的外形白亮透潤，再加上糯香飄逸、口感柔和、肉丸鮮美噴香，是很受歡迎的一道菜肴。這道菜在四川，湖北等地方都很流行，可以說家家戶戶都會做。記得，最早嘗試這道菜還是很久以前的同事教給我的，同事家是四川的人特別好，會做很多小菜和川菜，當年剛結婚的時候很多的菜肴都是和她學到的。這道珍珠圓子回家嘗試後，真的太好吃了，尤其孩子特別喜歡，既可以當作菜肴，也可以當作飯，做法也很簡單快捷。
所用材料：肉餡500克，糯米適量，蔥末，薑末，鹽，沙茶醬1勺，生抽1勺，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：把三分肥七分瘦的豬肉切大塊放入料理機中，加入薑片一起攪打成顆粒狀的肉餡。肉不可太瘦，太瘦的豬肉做出來糰子會發柴。
第二步：打好以後放入容器中，加入生抽，鹽，沙茶醬1勺攪拌均勻後，再加入花生油拌勻，最後加入蔥末拌勻。
第三步：把糯米清洗乾淨，放到水裡浸泡2小時以上，糯米一定要浸泡時間久一些才可以啊，很多人做的不對，糯米沒有浸泡到時間，蒸出的丸子糯米很硬不好吃。
第四步：把拌好的肉餡團成小圓子，均勻的沾上浸泡好的糯米，放入籠屜。
第五步：大火蒸製大約15分鐘，圓子熟透，糯米都飄起，這樣就可以出鍋了，蒸製的時間要以圓子的大小來做調整，大一些的圓子就要延長蒸製的時間，小一些的圓子就可以縮短蒸製的時間。
第六步：蒸好後出鍋上桌即可，咬一口圓子軟糯噴香又入味，超好吃，過年了，你也試試吧，這可是一道寓意很好的年夜菜哦，象徵著團團圓圓。
峰兒話語：
1，這道菜所用肉餡不要太瘦了，肉餡太瘦做出的圓子發柴口感不好。
2，糯米一定要浸泡的時間長一些，不然蒸出的圓子，糯米就會很硬，影響口感。
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