紅燒雞塊
食材：雞塊500g，生薑2片，八角2個，干紅椒2個，香蔥2棵，料酒30ml，老抽30ml，生抽20ml，鹽3g，糖3g。
做法：
1、八角、干紅椒、蔥、姜洗凈，姜切片，蔥切段，干紅椒切開，用水泡一下，這樣熗鍋的時候不容易糊。
2、雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水，?熱油鍋下薑片、八角、干紅椒爆香。
3、瀝干水的雞塊下鍋爆炒至無血色，倒入料酒，煸炒一下。
4、加生抽、老抽略翻炒，然後加足水。
5、煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裡注意老抽和生抽都是鹹的，鹽要少量加，糖只是起調味作用，也少量加，調味完成後加入蔥段翻炒一下，裝盤！
金針菇小炒
食材:金針菇300克,剁椒2勺,肉餡100克,醬油2勺,鹽1克
做法:
1、金針菇去根洗凈。放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼,再撈出來攥出水分備用即可。
2、碗中放入剁椒,醬油,鹽攪勻。鍋中放油,油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻至肉餡變色發白即可。
3、倒入調好的碗汁，炒勻，倒入焯好的金針菇,翻炒勻即可出鍋食用
爆炒肥腸
做法
1.把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然後切好；
2.把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑腌漬一會；
3.鍋內熱油，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒；
4.鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。
鮮嫩雞翅鍋
食材：雞翅，料酒，姜，生抽，老抽耗油，油，蒜，土豆，胡蘿蔔，玉米，可樂
做法：
1.雞翅先洗乾淨，正反面划上兩刀
2.雞翅放入鍋內，加料酒，加薑片去腥，焯水撈出洗乾淨
3.調汁，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，1勺鹽拌均勻
4.熱鍋，加適量的油，放姜，蒜末爆香，下入雞翅煎至兩面金黃
5.加入土豆，胡蘿蔔，玉米，加入調好的料汁，一罐可樂，如果你喜歡吃辣，可以放些辣椒
6.蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘
7.出鍋撒上蔥，芝麻，就可以吃了
紅燒雞塊
做法
1.雞肉洗凈
2.斬成小塊
3.準備調料
4.鍋內放油燒至五成熱，放入調料爆香
5.放入雞塊翻炒片刻
6.肉塊變色後倒入生抽
7.倒入老抽
8.翻炒均勻後添清水沒過雞塊
9.倒入料酒
10.放鹽調味，大火燒開後轉中火燉約40分鐘。
11.肉熟後收濃湯汁即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺
做法
1、排骨剁成小段，用清水浸泡，用手多抓洗幾遍，洗凈血水，然後稍微瀝干裝碗。姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；
2、洗凈後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；
3、然後將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到上面
4，放蒸魚豉油、耗油、雞精炒香後鋪在撒有豆豉的排骨上。然後放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘後出鍋撒上蔥花美味即可
香辣雞翅根
材料：雞翅根6個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、番茄醬1湯匙、食鹽1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少許、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、細香蔥3克。
做法：
1.材料準備好；蔥切段，姜和蒜切片。
2.將蔥、姜、蒜與雞翅根拌勻，調入生抽、料酒、蚝油、番茄醬、蜂蜜、白糖、食鹽、辣椒粉、胡椒粉拌勻後放冰箱冷藏一晚（不夠時間也要腌制2小時以上）。
3.將腌好的雞翅根擺入烤盤，190度烤15分鐘後拿出，刷一層醬汁翻面再烤15分鐘；烤完後拿出撒上一點辣椒粉即可。
清炒杏鮑菇
做法
1.準備好杏鮑菇、青椒、肉，切好了待用
2.將肉切好後用醬油醋生粉鹽拌好了放半個小時
3.將腌好的肉先放入鍋里炸出油。
4.油已經出來後再放去杏鮑菇
5.最後把青椒倒入鍋中，青椒不要太早放進去。
干鍋多寶魚
做法
1、多寶魚一條清理乾淨，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀。魚身兩面輕拍薄薄一層干澱粉。
2、炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱後將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸， 中火大概3分鐘左右。
3、輕輕翻面，同樣炸3分鐘左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。 將炸好的魚盛出瀝油後備用。
4、兩個大洋蔥切條，兩頭蒜的蒜瓣處理好備用，再準備少許的蔥姜蒜。
5、再起油鍋，倒入少許油，將蔥姜蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中注入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蚝油，適量鹽，調好味道。
6、將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開後轉小火，慢慢燉至湯稠後將鍋移至一邊。注意別糊鍋。另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟。
7、將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中，鋪在洋蔥蒜上面，淋花椒油，鍋加蓋，小火煨1--2分鐘，起鍋撒香菜即可。
干鍋排骨
食材：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉
做法
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒腌制大概10分鐘
2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色
3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉
5、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒
6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味就可以了