顏值爆表的紙杯蛋糕人人都喜歡吃，人人都覺得非常簡單就能做出來。但是如果你真的嘗試自己做過你就會知道其實想要做出完美的紙杯蛋糕可太難了！！
今天就列出了我的9個最佳的紙杯蛋糕烘焙技巧——都是為了幫助你們烘焙出更好的蛋糕。朋友們，把你們的烤箱提前預熱一下，因為看完這篇文章後，你們會手癢忍不住做起來的!
1嚴格遵循成功配方
這聽起來很明顯，對吧?實際上…不!我們有很多朋友經常把配方中有的原料用自己有的其他東西來替代。鴨蛋替換雞蛋，使用液體甜味劑代替固體糖，中粉代替低粉，小蘇打代替泡打粉等等.... 不!千萬不要這樣做!除非配方說明了什麼可以被什麼東西替代掉。千萬不要浪費你的時間、精力和金錢! 配方里寫了要某種配料是有原因的，而紙杯蛋糕的失敗往往是因為配方沒有得到正確的遵循。
2不要混合過度，也不要混合不足
不要太多，也不要太少。確保你把紙杯蛋糕麵糊混合在一起，均勻就好。過度攪拌的麵糊，無論是蛋糕、紙杯蛋糕、麵包、鬆餅等，都能使烘焙出的食物質地堅硬。如果是使用廚師機攪拌或者別的自動攪拌器，千萬不要開了機器然後離開房間!
3選擇高品質蛋糕紙杯
高品質的蛋糕紙杯太重要了，紙杯的內壁一定要有一層油麵。這裡有兩個原因，一個是易於最後紙杯蛋糕的脫模，還有一個就是我們的蛋糕麵糊配方中如果油脂比較多，不至於在烤制過程中將油脂滲透蛋糕紙杯！
4把蛋糕紙杯裝到合適的滿度
這往往是我們完全忽視的東西，很多人覺得只是倒入或者舀麵糊到紙杯中然後烘烤就行了。但是其實根據食譜的不同，你有可能填得太多，也可能填得不夠。這將導致蛋糕成品塌陷、
蛋糕「蘑菇頂」或者蛋糕溢出紙杯。很多人就會問那有沒有一般規則呢?我一般會說2/3滿是比較保守不容易出錯的比例，最少也要1/2滿。
5把握烤箱溫度
除非你有一個全新的或定期校準的烤箱，否則你的烤箱的溫度很可能是不準確的。當你把烤箱溫度調到150攝氏度時，裡面的溫度可能並不是150攝氏度。它可能偏離10攝氏度左右，或者超過100攝氏度，甚至更高。雖然這對你來說可能不是什麼大問題，但對烘焙點心來說卻是個大問題!溫度不合適會導致烘焙食品變干。烤焦的蛋糕和紙杯蛋糕中心部分呈深褐色或沒熟都是有可能出現的。正如你所知道的，說到烘焙，精確度就是一切，幾乎沒有犯錯的餘地。擁有一個溫度有很大偏差的烤箱會毀掉你烘焙的食物，更不用說時間、精力和金錢了。最便宜的補救方法是烤箱溫度計。把它放在烤箱裡，這樣你就能知道實際的溫度。
6家用的話每次只烤一批放中層位置
每次只在烤箱的正中央放一批。我的理由是，當烤箱只專注於那1個批次時，你會得到最好的成品。如果你確實需要一次烘烤多批蛋糕，確保在烘烤過程中把紙杯蛋糕烤盤從上面的架子轉到下面的架子上幾次，以促進所有蛋糕均勻上色。
7反彈測試
你可以用牙籤測試一批紙杯蛋糕是否在烤箱裡烤好，把牙籤插到紙杯蛋糕的中間，如果拔出來是乾淨的，就說明已經烤熟了。但是還有一個更簡單的辦法。把紙杯蛋糕從烤箱裡拿出來，或者讓它們留在烤箱裡。輕輕地按下蛋糕，如果紙杯蛋糕完全反彈，它們就熟透了。如果你的手指在蛋糕上留下了凹痕，他們需要更多的時間來回彈，那就說明並沒有完全烤熟。當然這個小技巧也可以用在鬆餅上。
8完全冷卻
這聽起來很簡單，但是我們經常很匆忙——包括我自己。尤其是當我需要拍攝蛋糕教學視頻的時候!在紙杯蛋糕完全冷卻之前裝飾紙杯蛋糕絕對會引起一場災難。糖霜一定會融化的。每當我需要一堆紙杯蛋糕來冷卻的時候，我會讓它們先在室溫冷卻10分鐘。然後我把它們放在冰箱裡大約20分鐘。這樣就可以更快地去做表面的裝飾了。
9存儲正確
不結霜的紙杯蛋糕在室溫下保存幾天是非常棒的。把它們緊緊地密封，它們會保持柔軟、潮濕和蓬鬆，直到你準備好裝飾它們。在你冰凍它們之後，它們在室溫下可以保存一兩天，但在那之後應該冷藏。我總是讓紙杯蛋糕在上桌前達到室溫的狀態。當然剛烤出來冷卻好的紙杯蛋糕本身的味道最好!