「鹽」是日常飲食中不可或缺的一種調料，但近來年限鹽的呼聲卻升高，近百年來，關於鹽與高血壓、心血管健康的文章也很多，蘭格羅寧根大學醫學中心ArjanJ Kwakernaak等公布的 HONEST研究表明，在 2型糖尿病腎病患者中，限鹽可有效提高腎素-血管緊張素-醛固酮系統阻滯劑的療效。
限鹽已成為學術界的共識和世界衛生組織（WHO）的公共衛生政策，國內外指南也一致將限鹽作為高血壓管理的非藥物治療或生活方式調整的重要措施之一。
鹽吃多了對身體不好，高血壓、冠心病、骨質疏鬆……很多嚴重的疾病都和長期「重口味」有關;尤其是糖尿病友們更不能多吃鹽。
所以中國糖尿病飲食指南中講道，第人每天吃鹽不得超過6克，高血壓、糖尿病人不要超過5克。心力衰竭患者每日≤3g。
吃鹽過多，對糖尿病患者的危害
01.吃鹽過多會損傷血管，升高血壓
無論是健康人還是糖尿病患者，高鹽飲食一周以後，血漿中血管內皮生長因子-C水平都會升高，從而引起血管內皮氧化應激和局部炎症反應等改變，血管功能障礙進而誘發高血壓。
大約50%的高血壓是長期高鹽飲食所導致，因此，糖友合併高血壓，一定要限鹽！
02.糖尿病人吃鹽多會傷腎/蛋白尿
人體內多餘的鈉要靠腎臟排出，腎排鈉的特點是：多吃多排，少吃少排。所以，多吃鹽就是在給腎臟多加負擔。
健康人群如果攝入高鹽膳食也會出現蛋白尿，而對2型糖尿病患者來說，高鹽攝入會引起尿微量白蛋白和腎小球濾過率降低，逐漸造成腎損害。
03.鹽多也是心腦血管疾病的誘發因素
研究顯示：長期高鹽飲食可使中風風險增加23%，心血管疾病發病率增加17%。這些都是糖尿病大血管的併發症。因此，為了預防併發症，糖友們更要少吃鹽。
04.糖尿病人吃鹽多會讓眼底損害
有研究表明，高鹽飲食會加重糖尿病視網膜病變引起的水通道蛋白含量增加，進而導致視網膜水腫，加速眼底病變。
糖尿病友減鹽要注意什麼？
1.糖尿病友選購時，儘量選低鈉鹽。（是以氯化鉀代替鈉，但腎功能不佳的糖尿病患者、尿毒症以及使用保鉀利尿劑的患者絕對不能吃低鈉鉀鹽。）
2.糖尿病友多吃新鮮食材，少吃腌製品。
3.糖尿病友烹飪時，建議「就餐時放鹽」或起鍋前放鹽。利用酸、甜、辣、麻等其他佐料來調味。烹飪時後放食鹽，可增加鹹味感但不增加鹽用量。
4.酸味是鹹味的增強劑，做菜時，可用醋、檸檬汁幫助調味，減少鹽用量。
5.當心隱形鹽：一些調味品如豆瓣醬、雞精）、還有一些餅乾之類的，尤其是腌制菜、肉、火腿腸鹽的含量非常在大，要少號。
當然，減鹽並不是要不吃協，適當的鹽也有是身體必須的：
維持酸鹼平衡
維持正常血壓
維持神經肌肉應激性
總之，糖尿病友要清淡飲食，除了減鹽，要少油、不吃糖。
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