之前在網上看到一則消息：疫情期間該囤什麼食物？其中有一樣土豆引起我的注意！
說到土豆，熱量比米飯低，但和米飯一樣可以當主食！煎煮炒炸蒸怎麼做都好吃，吃土豆就能補充主食+蔬菜的營養，確實是疫情期間不錯的食材！
土豆相信大家都吃過很多，今天推薦一種超市裡都很難見到的土豆品種--雲南紅皮小土豆！
而雲南人叫它「洋芋」，當地還流傳著一句話「吃洋芋、長子弟」。意思是吃洋芋可以讓人變得好看。
原來紅皮小土豆， 外皮鮮紅，薯肉金黃，有一定的花青素含量，多吃自然可以讓人越吃越好看！
對雲南人來說，小土豆是每天必不可少的，炸土豆、蒸土豆、烤土豆......只有你想不到，沒有他們做不到！
拿來燉排骨，燉雞肉、燉牛肉，香糯入味，居然比肉還好吃。
切成薄片/粗條，放入鍋中油炸，再配上番茄醬，在家就能做出美味的薯片/薯條。
加些麵粉、雞蛋，又能變成懶人快餐土豆餅，做起來省事，味道也是一絕。
不過更建議您清蒸著吃，這樣就知道為什麼伍叔要推薦它了。
隔水上鍋蒸15分鐘後，皮輕鬆就能撕下來，咬一口，甜絲絲的，香噴噴的，又沙又綿，每一口都鬆軟香糯！沾點醬油，沾點辣椒，一頓能吃3-4個~
放在碗里用勺子輕輕一壓，便成了薯泥。給小孩子當輔食再合適不過！
傳承百年高原小土豆
富含花青素，99%的人都沒吃
紅皮土豆對種植條件非常苛刻，目前國內只有四川、雲南、山西等部分地區有種植，且產量不大，吃過的人可謂是極少數。
雲南就是國內大面積種植紅皮土豆的地方之一，這裡光照充足，沙質土壤，富含鉀元素，是全國當之無愧的土豆黃金產區之一。
這裡的種出來的紅皮土豆具有整齊、表皮光潔、澱粉含量高的特點，其品質在國內都屬於上乘。
其貌不揚的土豆，在雲南人手裡，經過煎、炒、烹、炸等方式，就能變成一道道的美味佳肴，一個星期都不帶重樣的。
伍叔也是去了當地才知道，雲南人經常把土豆當主食吃。
經常蒸米飯的時候放點土豆塊，做土豆飯，蒸熟之後簡單拌一下，粉糯的土豆包裹著香甜的米飯，吃起來格外香，不要菜也能吃上2大碗。
特別是剛從地里挖出來的土豆，簡單清洗掉泥土，在鍋里蒸一下，或者烤一下。
掰開後帶有淡淡的香氣，吃起來有點 像紅薯的味道，糯糯的，面面的，味道特別好。
*土豆紅薯傻傻分不清楚
雲南的紅皮小土豆種在高原上，海拔高、光照足、早晚溫差大，而且高原上遠離污染，特別適合紅皮土豆的種植。
當地農民種植土豆施的都是農家羊糞肥，且過程不打任何的農藥，連雜草都是人工除草。
雖然個頭小，但味道特別好，拿來做炕土豆、土豆片，隔壁小孩都饞哭了~
所有的土豆都會在 下單後從地里新鮮現挖，然後精心挑選上好的土豆進行發貨，品質完全不用擔心。
對於家裡經常做飯的人來說，土豆可是必備的，買上幾斤，放在家裡慢慢吃，放在陰涼處可保鮮半個月。
不管是想吃爽口的土豆絲，土豆燉肉，還是快捷美味的土豆餅當早餐，家中常備著土豆，隨時都能吃到，特別方便。
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