9月迎來了秋天，廣東的氣溫還是接近30度，天氣異常的乾燥，小臉頰緊繃的很，這時候建議大家多喝湯水，補水效果比其他護膚品更好。

今天要和大家分享的這道【菜乾豬骨湯】，在廣東是一道非常特色的粵菜，愛喝湯的廣東人，相信都喝過它。菜乾是把白菜焯水後曬乾否製作而成，加一些豬骨、杏仁、龍眼乾等食材一起煲湯，一年四季都能喝到它，小火慢煲，營養美味，清熱潤燥，秋天喝它更合適。

【菜乾豬骨湯】

【食材】菜乾，龍眼乾，姜，杏仁，豬骨，鹽各適量。

【步驟】

1.菜乾放入水中，浸泡30分鐘左右，把菜乾泡軟。這個菜乾是白菜經過焯水後，曬乾而成的，廣東人都愛拿它來煲湯或者煲粥吃，清熱潤燥，秋天時候更愛吃它。

2.龍眼剝去外殼，去核，取龍眼肉，有龍眼肉的直接用龍眼肉更方便；姜去皮，切成薑片。

3.泡軟後的菜乾反覆洗乾淨，切成小段，有些朋友也直接切成兩大段，也是可以的，隨個人喜好。

4.豬骨清洗乾淨，放入鍋里，加入適量的清水、薑片，大火煮開後繼續煮1分鐘，把血水煮出來，關火後撈起豬骨洗去血沫。有些老廣煲湯時喜歡直接把豬骨洗乾淨後就放進鍋里開始煲湯，煮開後用勺子撇去血沫，也是可以的，我個人做法是喜歡把豬骨焯水後再煲湯，這樣湯更清香。

把豬骨、菜乾、龍眼肉、杏仁放入壓力鍋里，加入適量的清水，要蓋過食材。用砂鍋小火慢煲，湯會更香，今天比較趕時間，就用高壓鍋了，味道也一樣清甜鮮香。

5.高壓鍋大概煲30分鐘左右，關火泄氣，打開鍋蓋，加入適量的鹽，拌勻後就可以開吃了。

一鍋營養美味的菜乾豬骨湯就完成了，入秋後我家隔三差五就要煮一鍋它，湯香味美，喝完超舒服。

喵喵cooking，美食原創作者，喜歡的朋友請在文末給我點贊、收藏、轉發和更多的朋友一起分享，還可以在評論中分享入秋後，您家最愛吃的一道菜。

感謝您的閱讀，祝生活愉快。