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今天為大家分享一道家常雜糧煎餅的做法，煎餅大多都是以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再捲入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養豐富，深受人們所喜愛。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【粗糧煎餅】
1.首先我們準備玉米面300克，用剛燒開的熱水燙麵，燙過的玉米面更加柔軟香甜，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，準備酵母4克用溫水化開，在玉米面中加入麵粉100克，倒入化開的酵母繼續用溫水和面，把麵粉攪拌成像酸奶稀稠的麵糊，用盤子蓋住，放在溫暖處密封發酵1個小時。
2.準備蒜苗幾根，把莖切掉不要，把葉切碎，紅椒一片切成丁備用。
3.1個小時以後麵糊已經膨脹至兩倍大，內部都是蜂窩眼，用勺子輕輕的攪拌排出裡面的空氣，攪拌至麵糊非常細膩時即可準備烙制。
4.電餅鐺預熱，刷上一層植物油，油溫5成熱時倒入適量的麵糊，輕輕轉動鍋把麵糊鋪均勻，鋪成圓形的玉米餅，撒上蒜苗、紅椒粒，蓋上鍋蓋，燜制2分鐘使餅內部熟透。
5.2分鐘以後玉米餅已經定型，邊緣變色輕微打卷後即可翻面，翻過來再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出鍋了。
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