我家做豆腐，一直都是燉，雖然好吃，但吃多了也會覺得膩，而且每次買的嫩豆腐，手一碰就碎，用來燉的話，做好後感覺都成一鍋粥了，味道雖然還不錯，但口感就差遠了。
也有多人說用老豆腐來燉就好了，不過老豆腐燉出來感覺硬硬的，只適合用來煲湯。所以今天我就來分享一個嫩豆腐好吃又不碎的做法，香辣味的，下飯又下酒，如果你也喜歡吃豆腐，不妨試試哦。
食材準備：豆腐5塊，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，花生油，鹽，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：把準備好的豆腐切小塊，我準備的是嫩豆腐，也是我們客家人最喜歡吃的鹽水嫩豆腐。
第二步：準備適量的孜然粉，花椒粉，再加上辣椒粉，攪拌均勻，這些量不用按比例，按自己喜歡的口味調就行了，喜歡吃辣的，可以加多點辣椒粉。
第三步：攪拌好這幾種粉後，再把切好小塊的豆腐，用手一塊一塊抓著，放碗里滾上幾滾，裹上調好的調料粉。
第四步：準備一個烤盤，在烤盤中鋪一層鋁鉑紙，然後把裹好調料粉的豆腐一塊塊排好，不要重疊在一起哦。
第五步：再準備一個碗，倒入生抽，花生油，還有適量的鹽，把它攪拌均勻，調料也一樣，按自己喜歡的口味來下。
第六步：調好的調料，用勺子均勻的澆到豆腐上。
第七步：烤箱提前預熱，調180度，上下火，預熱10分鐘，預熱好了之後，把準備好的豆腐放到烤箱中，蓋上蓋子，再把烤箱調200度，上下火，烤40分鐘，每種烤箱功率不同，大家根據自家的烤箱調時間與度數，別把豆腐給烤糊了哦。
第八步：好了，時間到，好香啊，烤豆腐的味道就是香，現在我們把豆腐端出來，撒上蔥花，雖然豆腐表面有些許焦，但沒有糊味，聞著特別香，口感也很好哦。
這一道香噴噴的美味烤豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下，下飯下酒都非常不錯哦，豆腐外焦里嫩，口感味道都很好，吃一口滿嘴香。
【小貼士】
烤豆腐做出來或許賣相沒那麼好，但比煎的好吃，這樣做用油少，不過我有一步做錯了，導致豆腐不夠入味，大家要做的話，先給豆腐均勻撒上點鹽，澆點醬油也行，讓豆腐先腌制一會，再裹上調好的調料粉，這樣做出來的烤豆腐會更入味好吃。
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