今天和大家分享的這道菜，使用的食材很常見，平民百姓都吃得起，那就是豆腐和雞蛋。蒸雞蛋羹相信大家都吃過，但是在蒸蛋時加點豆腐一起，營養加倍，口感嫩滑，不知道您吃過沒？
這道【雞蛋蒸豆腐】，做法簡單不複雜，注意幾個細節，你也能蒸出一鍋鮮香嫩滑的雞蛋羹，吃起來比布丁過癮。我家每次這樣做，蒸一鍋都不夠吃，沒有肉吃起來比肉還過癮。一起來看下具體的製作過程。
【雞蛋蒸豆腐】
【食材】雞蛋2個，內酯豆腐1盒，蔥、食用油、鹽、生抽各適量。
【步驟】
1.把內酯豆腐從盒子裡取出，放入砂鍋中，切成小塊。內酯豆腐相比其他的老豆腐、嫩豆腐，更嫩滑，口感更好。
2.雞蛋敲入碗里，加入適量的鹽，攪打成雞蛋液。
3.取一個過濾網，把雞蛋液過濾到砂鍋中，把過濾出來的蛋筋去掉，這樣整出來的蛋羹更嫩滑。
4.砂鍋蓋上蓋子，沒有蓋子的可以用盤子倒扣，或者貼上一層耐高溫的保鮮膜，放入蒸烤箱中，110度蒸18分鐘。用普通蒸鍋時，要先把水燒開再放鍋進去蒸。
5.蒸雞蛋豆腐的過程中把蔥洗乾淨，切成蔥花。
6.蒸好的雞蛋豆腐取出，淋上食用油和生抽的混合成的調味料。
7.撒上香蔥，就可以開吃了。是不是很簡單呢，廚房小白看完也能學會。
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