天氣炎熱的夏天，在廚房裡炒菜都會滿頭大汗的，因為廚房裡太悶熱了。所以夏天的時候，比較喜歡做一些簡單的菜，比如涼拌菜，簡單拌一拌就可以，還比如蒸菜，食材全部處理好，上鍋蒸就可以，這樣不用一直待廚房裡，少吸油煙。
蒸菜更適合夏天，而且蒸菜可以保留食材的鮮美，營養也不會流失，做法都很簡單。幾乎各種食材都可以拿來清蒸，不管是魚、肉、蝦、蟹、蔬菜等，清蒸的做法，保留了食材的原汁原味，口味比較清淡，還不易上火。
今天分享一個排骨做法，排骨不紅燒、不煎炸，拿來清蒸，做法簡單，味道香濃，肉質鮮嫩，非常好吃。排骨上的肉，本身就比較嫩，清蒸的話加一些一些腐乳，讓味道更濃一些，吃起來非常的開胃。這讓原本就食慾比較差的夏天，又多了一道可以開胃的菜肴，而且營養又健康。天熱多做蒸菜，這菜蒸一蒸就可以，鮮美到流口水，好吃開胃。下面就是這道菜的做法，一起來看看吧～
【腐乳蒸排骨】
食材：
排骨500g、腐乳1塊、腐乳汁2勺、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽1勺、蔥姜適量、白糖1匙、食用油適量、生粉適量。
做法：
第一步，首先把排骨斬成塊，用清水浸泡十多分鐘，用清水沖洗乾淨血水，然後瀝干水分。
第二步，大蒜切末，腐乳搗碎，全部放入排骨中，再加2勺腐乳汁、2勺料酒、1勺生抽、白糖1匙、生粉1勺、食用油適量和蔥姜適量，抓勻腌制1個小時。
第三步，腌制好後裝入蒸盤裡，然後上鍋蒸，放入這款蒸汽飯煲內，內膽加50ml水。
第四步，然後按下營養蒸功能鍵，大概蒸35分鐘，排骨就可以出鍋了，出鍋後再撒些蔥花即可。
小貼士：
1、腐乳、腐乳汁和生抽都有鹹味，所以別再加鹽了，口味正好，鹹淡適宜。
2、排骨要提前腌入味，時間太短，排骨不入味不好吃。
3、腌制排骨的時候加點生粉，讓排骨保存鮮嫩，汁水不流失。