豬頭今天要吃麻婆豆腐，我說沒有豆瓣醬；他說那就家常豆腐吧，我說沒有老豆腐。
「魚丸粗面沒有魚丸，粗面魚丸沒有粗面」，爭執了幾句，豬頭跑到陽台去運氣了。
可是今天確實只有嫩豆腐啊。
和氣生財，和氣生財。我來做個嫩豆腐湯。當然得熱熱鬧鬧的，咕嘟咕嘟地容易安慰人。
豬頭手裡拿了本畫冊不理我。我不走尋常路，用平常用來拌涼菜的芝麻香油炒肉末，一加熱，芝麻油香味兒的感染力那叫一個強啊……我偷偷瞥了一眼，豬頭不自覺地鼻翼翕動，但還是強自鎮定，看著莫奈的《荷塘》，裝作無動於衷。
小樣兒，欲擒故縱，我也會！
開旺火，讓濃湯沸騰的聲音傳出去。把蛤蜊丟進去提鮮，什麼雞湯骨湯濃湯寶，蛤蜊全鎮！而且蛤蜊自帶一種海洋的爽朗氣息，讓小小的客廳的立馬開闊起來。
豬頭的喉頭聳動，朝廚房望了望。畫冊翻到巴齊耶的《畫室》，不動了。
有時候主角兒的作用，往往不如配角。韓式嫩豆腐湯，嫩豆腐是主角兒，嫩，燙，白生生地在紅湯里咕嘟咕嘟地顫動，勾人；但真正勾魂的是蛤蜊或者大醬的鮮，這低調的配角兒才是讓你千里來相會的有緣人。得承認，豬頭其實比我更會做菜，我開發的好多新搭配，其實是豬頭的主意。
撒上蔥段，香味躥鼻子，我清清嗓子，「大師，老豆腐真沒有。嫩豆腐可以有，有勞您品鑑~~~」。
做菜料得下足，做人面子得給夠。
豬頭就著嫩豆腐湯呼哧呼哧連吃了兩碗飯，鼻頭都沁出了汗。
我翻著他的畫冊，問他，「同樣都是印象派的大師，你知道為什麼巴齊耶比莫奈高明嗎？」
「因為巴齊耶更溫和，」豬頭不好意思地打了一個飽嗝。
砂鍋倒1勺食用油，1勺芝麻油燒熱，放入豬肉末煸炒出油。再加入蔥片、蒜末、洋蔥丁炒出香味。
調入1大勺的紅甜椒粉，2克鹽，2克糖，1大勺生抽，翻炒均勻。甜椒粉不辣，主要是給湯增色。
接著下辣白菜炒出香味，倒入足量的溫水燒開。
等雞蛋凝固就關火，出鍋前撒點小蔥段點綴就可以啦。
這道嫩豆腐湯開胃又下飯，做起來也特別簡單，一定別錯過！
轉自： 小羽私廚美食菜譜