在人們的日常飲食中，除了正常的一日三餐外，通常還習慣吃一些小甜點之類的食物。這樣不但可以打發閒散的時間，同時也可以起到充飢的作用。在眾多甜點中，蛋糕是我非常喜歡的一種，鬆軟香甜的口感，以及精美的外形，十分誘人食慾。尤其喜歡吃的是蛋糕最外層焦糊的地方，焦而不糊的味道，吃著十分過癮，但每次吃就那麼薄薄的一層，著實讓人意猶未盡，是否有小夥伴有著一樣的感覺呢！

作為一個吃貨，既然發現了好吃的自然是不能放過的，而外賣買來就吃這麼薄薄的一層難免有些奢侈，所以還是自己做的來得實惠一些。其實想單做這一層並不複雜，做法上近似於蛋糕，就是將其做成了薄餅狀，烤制出來後口感和蛋糕外層非常相近，香甜薄脆，十分的解饞。

這樣的做法不但可以當做小甜點來吃，作為早餐也是非常不錯的，配上一杯牛奶，即營養又美味。我家孩子也非常喜歡這樣的做法，三天兩頭吵著要這樣吃，真的是好吃不夠。下面我們就來說下這個蛋糕薄餅的具體做法，喜歡的小夥伴就嘗試著做起來吧！

​蛋糕薄餅

【準備材料】

雞蛋4個，白砂糖40g，低筋麵粉110g。

【製作方法】

第一步，將4個雞蛋打入打蛋盆中，雞蛋一定要用常溫的，溫度過低不容易打發。

第二步，低筋麵粉提前過好篩，不然加入麵粉時在過篩，蛋糊容易消泡。

第三步，將白砂糖全部倒入打蛋盆中，然後用電動打蛋器，使用中速將雞蛋打發，蛋糊打至提起後不易消失的狀態就可以了，這裡一般打發時間在8-10分鐘左右就可以了。

第四步，將提前過篩好的低筋麵粉全部倒入蛋糊中，然後用橡皮刮刀攪拌均勻，呈無顆粒的糊狀就可以了。

第五步，將攪拌好的蛋糊裝入裱花袋中，如果沒有裱花袋的話也可以用勺子直接舀。

第六步，烤盤上鋪上油紙，然後將蛋糊擠到油紙上面，稍微留一些距離。擠好後不用特意塑性，烤制的時候自然就可以成餅狀。

第七步，預熱烤箱，上下火中層，150℃烤10分鐘，時間到後取出就可以了。由於每個烤箱的溫度不盡相同，烤制的時候多注意一下，不要烤糊了。

香甜薄脆的蛋糕薄餅就做好了，如果您喜歡這樣的吃法就嘗試做起來吧！

青蔥有話說

麵粉一般分為三種，低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。中筋麵粉用作日常包饅頭、餃子之類的食物；高筋麵粉筋性高，一般用做麵包之類的食物；而低筋麵粉筋性低，常用作像蛋糕、餅乾之類的食物，所以製作這個蛋糕薄餅一定要使用低筋麵粉，這樣做出的夠幹才更好。

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