「一杯濁酒喜相逢」！
中國人喜飲酒，善釀酒，自古以來，酒一直都是文人墨客所推崇和讚譽的。關於酒的故事、典故、詩詞等數不勝數，建安七子、竹林七賢飲酒對詩，將「飲酒之風」推向高潮，宋太祖「杯酒釋兵權」把酒的作用發揮到了極致，酒可謂是無處不在。
人生得意之時，酒是「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」；失意時，酒是「抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁」；親友歡聚時，酒是「觥籌交錯，起坐而喧譁者，眾賓歡也」；孤身一人時，酒是「舉杯邀明月，對影成三人」。
中國白酒發展到現在，市場規模已經十分壯大，同時，市面上的白酒魚龍混雜，令人難以分辨。再加上近年來「假酒」事件不斷，消費者在挑酒上陷入了困境，同時也對「假酒」恨之入骨。
以前國家對酒精勾兌酒的界定不是很明確，無論是固態法、液態法還是固液法釀造出來的酒都一併稱之為白酒，因此有些酒企就有了漏洞可鑽，在酒水品質上「渾水摸魚」，導致很多消費者上當，把不少酒精勾兌的酒也當成糧食酒飲用。
不過現在國家要對酒精酒「下狠手」了，對純糧酒和酒精酒做了明顯的界定，2021年5月12日國家發布的《GB/T15109-2021白酒工業術語》明確指出：酒精勾兌酒不再屬於白酒，
而是配製酒。
簡單來說，下面這2種酒都是配製酒：
1. 食用酒精勾兌的酒
食用酒精又叫發酵性蒸餾酒，其原料為薯類、穀物類、糖類等，裡面含有很多有害的化學成分，不宜飲用。
2. 含有添加劑的酒
有一些酒主要是通過添加食用香料、食用香精等調香物質來豐富酒的口感，這樣的酒含有很多雜物，喝了容易上頭。、
那什麼樣的酒才算得上是真正的白酒呢？
新國家標準中對白酒的定義是：「白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶製劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒」，這裡的「糧谷」不包含薯類。
作為消費者，最關心的就是如何辨別純糧酒和酒精勾兌酒了，其實辨別的方法很簡單，看執行標準號和原料表就可以了，簡單快捷。酒精勾兌酒的執行標準號只有2種：GB/T20821和GB/T20822，而且酒精勾兌酒的原料表上還會有食用酒精、食用香精等添加劑。
糧食酒我們就以下面這4款酒來舉例吧！也是最常見的4種香型的白酒。
1. 全興大曲
香型：濃香型白酒
執行標準號：GB/T10781.1
原料：水、高粱、小麥
是四川名酒，同時也是國家名酒，四川「六朵金花」之一。觀酒，無色透明，晶瑩透亮；聞香，窖香味濃郁，酒香優雅舒適；喝一口，香濃不膩，綿柔順滑，陳味較明顯，後味回甘，餘味悠長。
2. 汾酒
香型：清香型
實行標準號：GB/T10781.2
原料：水、高粱、大麥、豌豆
汾酒是我國傳統名酒，產于山西省汾陽市杏花村，因此也叫「杏花村酒」。釀造工藝精湛，歷史源遠流長。以「入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長」著稱。
3. 緣得仿台酒
香型：醬香型
執行標準號：GB/T26760
原料：水、高粱、小麥
產自貴州茅台鎮，是一款地道的大曲坤沙醬酒，採用「12987」工藝：1年一個生產周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，有「貴州小茅台」之稱。
此酒微黃透明，乾淨明亮；開酒聞香，醬香馥郁，伴有焦香、糊香、蜜糖香和花果香；喝一口，微甜微酸，陳味十足，生津感強，醇厚細膩，留香持久。
4. 桂林三花酒
香型：米香型
執行標準號：GB/T10781.3
原料：水、大米
產自廣西桂林，與桂林腐乳、桂林辣椒醬並稱「桂林三寶」，被譽為「米酒之王」。其釀造過程均由手工完成，採用傳統發酵工藝，用陶缸封存，貯藏於象鼻山岩洞內。
酒液澄清明亮；酒香獨特，蜜糖香清雅；入口順滑，落口綿柔爽冽，酒香醇厚，飲後回甘。
白酒新標準的出現無疑是給白酒行業來一個大洗牌！有了這個新標準，以後那些妄圖在酒水品質上「渾水摸魚」的酒企將飽受打擊，消費者們也無需再對酒精酒「膽戰心驚」，不用再害怕踩坑了！