燒排骨雞
By不做妖精好多年
當地有個特色菜，就是排骨和雞一起做的。不過他們類似燉的，我這個是紅燒的。感興趣的朋友可以試試，比單純的紅燒肉，紅燒雞味道更好。我家不愛吃肉的老公都吃了不少。
原料：雞塊、排骨、鮑魚、食用油、蔥姜、滷肉料、老抽、生抽、冰糖、清水。
做法步驟：
第1步、排骨。
第2步、雞塊。
第3步、鮑魚。
第4步、排骨雞塊冷水下鍋焯水。
第5步、雞塊焯水的時候把處理乾淨。
第6步、切蔥姜，取滷肉料。
第7步、肉塊開鍋即可。
第8步、清洗浮末備用。
第9步、熱鍋冷油。
第10步、放冰糖。
第11步、炒至冰糖融化成琥珀色。
第12步、放肉塊翻炒。
第13步、炒均勻放蔥姜等。
第14步、炒出調料香味。
第15步、放老抽。
第16步、炒決勻放生抽。
第17步、放鮑魚炒均勻。
第18步、放清水，大火燒開，改中小火燉煮50分鐘。
第19步、大火收汁。
第20步、湯汁濃稠放蔥花即可。
第21步、成品。
小貼士：
放了鮑魚就不要放味精等提鮮了。
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