奶製品營養十分豐富，可以作為日常膳食的重要組成部分。
《中國居民膳食指南（2022）》建議成年人每天攝入300～500克奶及奶製品，但實際上，中國人平均每天的奶製品攝入量僅有100克。
有些人不習慣奶製品的味道，也有些人是聽信網絡上的一些流言，不敢喝奶或不願喝奶。這裡列舉9個常見的奶製品流言與真相，希望對大家全面理解奶製品及其健康益處有幫助。
流言1：牛奶是給小牛喝的，不是給人喝的。
真相
牛奶是人類重要的食物來源，已有數千年食用歷史。
首先，人類消費牛奶及其製品的歷史已有數千年，早已融入人類飲食文化。其次，馴化動物並為人類提供肉、蛋、奶等食物，是人類征服自然的智慧。最後，通過提高技術和管理水平，畜牧業完全可以實現與自然和諧共生和可持續發展。
流言2：奶牛產奶靠打激素。
真相
奶牛產奶主要靠養殖管理，不需要打激素。
目前包括我國在內的大多數國家和地區禁止使用牛生長激素。我國相關法規規定，在飼養料里不允許添加生長激素。通過科學喂養和管理，奶牛可以提供充足的原奶，不用打激素。
另外，奶牛產奶周期在280～300天，這是通過科學的周期管理實現的，不是靠打激素。
流言3：脫脂奶比全脂奶健康。
真相
高脂血症人群可選擇脫脂或低脂奶，其他人可根據喜好選擇全脂奶或脫脂奶。
首先，大家應關注膳食脂肪攝入的總量。全脂奶在提供脂肪的同時也提供優質蛋白質和鈣，與其控制乳脂，不如減少烹調油。其次，全脂奶可以提供更好的飽腹感，乳脂帶來的香味和醇厚的口感也是脫脂奶沒法比的。對於高血脂人群，脫脂或低脂奶可能是比較好的選擇，其他人群則可根據個人喜好進行選擇。
流言4：牛奶不能搭配橙汁，還會和其他食物相剋。
真相
牛奶可以和其他食物自由搭配。
首先，牛奶並不存在「食物相剋」這回事，它和其他食物可以隨意搭配。其次，橙汁中有很多酸性物質，可以讓牛奶里的蛋白質聚團、沉澱，這是正常現象。牛奶在胃酸的作用下同樣會發生沉澱，這是正常的消化過程，不影響營養吸收。
流言5：糖尿病患者不能喝牛奶、酸奶。
真相
糖尿病患者可以喝牛奶、酸奶，也可以吃奶酪。
有不少科學證據表明奶製品對於控制血糖、降低2型糖尿病發生風險是有益的。純牛奶中天然含有乳糖，不同於蔗糖，因此牛奶屬於低GI（血糖生成指數）食物，糖尿病患者完全可以喝。經過乳糖酶處理的牛奶會變得甜一些，但也不必擔心，因為它並沒有加糖。酸奶中添加的糖分主要是用來平衡酸味的。按《中國食物成分表》的數據，酸奶（加糖）的GI值也只有48，屬於低GI食物，不添加糖的酸奶GI值更低。此外，糖尿病患者也可以選擇奶酪。
流言6：牛奶會致癌。
真相
牛奶並不致癌，反而可能降低結直腸癌的發生風險。
關於這一話題，來自世界癌症研究基金和美國癌症研究所的結論可供大家參考。研究人員通過強有力的證據證實，奶製品很可能會降低結直腸癌的發生風險；而有關奶製品導致乳腺癌、前列腺癌的證據不充分且相互矛盾。
流言7：常溫牛奶保質期長，是加了防腐劑。
真相
保質期長短與加工工藝有關，常溫奶並不需要加防腐劑。
常溫奶的加工工藝是通過瞬時高溫滅菌處理並採用無菌包裝技術，使終產品處於無菌狀態並隔絕外部微生物的進入。既然沒有微生物就不會發生腐敗變質，牛奶無需防腐劑就可存放數月甚至更長時間。
流言8：常溫奶不如巴氏奶。
真相
常溫奶和巴氏奶都是很好的營養來源。
奶最核心的營養是乳蛋白和乳鈣，而巴氏奶和常溫奶在這兩個指標上並不存在絕對的高低，營養成分表才是更直觀的選擇依據。兩者的主要差異在於保存方式和消費場景。由於常溫奶不依賴冷鏈，因此除供應城市，也可以滿足農村和偏遠地區的消費需求。此外，兩者的風味略有不同，消費者可以根據個人喜好進行選擇。
流言9：中國人不適合飲奶。
真相
多數中國人有不同程度的乳糖不耐受，但合理攝入奶製品可以緩解甚至避免乳糖不耐受。
全球人口中有約65%存在不同程度的乳糖不耐受，表現為喝奶後腹脹、腸鳴、腹瀉等。儘管東亞地區屬於乳糖不耐受高發區，但乳糖不耐受不等於不能喝奶，合理攝入奶製品可以緩解甚至避免乳糖不耐受。比如喝奶可以少量多次，逐步提高腸道適應性；可以將牛奶與其他食物搭配，緩衝腸道反應；可以選擇酸奶、奶酪等發酵產品；也可以選擇經乳糖酶處理的牛奶。
來源：健康報