春季時令蔬菜，現在不吃就錯過了，搭配一下絕對是美味美食
春天是一個生機勃勃的開始，在春雨的滋潤之下萬物復甦一片欣榮。在這個季節除了有很多的應季水果還有一大堆的時令蔬菜，今天我整理了6種時令必吃的時蔬。只要小搭配一下也能異常美味，正值時令建議你也試試。
五花肉煸春筍
食材：春筍3個、五花肉1塊、蒜頭3瓣、干辣椒3個
調味：蚝油1匙、味精1小匙、鹽半小匙、雞精1小匙
1、五花肉是這一道菜的關鍵之一，因為冬筍比較吸油如果使用瘦肉那這一道菜就會非常乾燥並且無味。
2、在購買春筍時要注意一點，必須儘量新鮮。因為春筍不比蔬菜，放置時間過久冬筍就會」纖維化「口感就不一樣了。
3、干鍋之後放入五花肉，用中小火慢慢煸出油來。把五花肉煸至微焦黃，這個時候再放入蒜瓣、干辣椒一起爆香。
4、春筍提前處理好並清洗後備用，冬筍須這麼處理剖開去除春筍的筍衣再削去外層及底部的粗纖維部分然後切成薄片。待五花肉煸好，倒入一起翻炒。
5、稍微煸制之後倒入兩碗水並加入所需要的調味料，燒煮至收汁翻勻即可關火盛盤上菜。
蒜蓉萵筍絲
食材：萵筍2根、蒜頭3瓣、
調味：味精1小匙、鹽1小匙
1、萵筍就是萵苣，只是叫法不一樣罷了。萵筍是個人非常喜歡的一種蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜頭拍扁去皮，然後剁碎備用。
3、接著把萵筍切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片攤開切成細絲，這就是我們要的形態了。
4、萵筍切好之後就可以開始烹炒這一道家常了，鍋熱適量的油待油溫升高倒入萵筍絲翻炒幾下。
5、接著倒入蒜碎進行爆炒，大致翻炒十下之後加入所需要的調味料再爆炒幾下就能出鍋了。
榆錢窩窩
食材：新鮮榆錢2大把，細玉米面1杯、麵粉2杯，鹽1小匙、細砂糖1匙、食用小蘇打1克
1、榆錢因為形狀形似古錢幣故而得名，買回時需要摘下榆錢去除梗枝。然後需要反覆清洗數次才能幹凈，這需要些許的耐性。
2、與榆錢搭配的是麵粉和玉米面，麵粉只需市場買普通的麵粉即可。而玉米面要注意分清楚，玉米面與玉米澱粉是兩種東西。千萬別搞混了！
3、把榆錢倒入盆中，然後倒入玉米面及麵粉。接著加入所需要的調味料，在這裡還說一句有的網友喜歡加點十三香之類的香料。這個可以根據自己的口味進行調節，個人的口味就做清淡品嘗榆錢的味道。
4、再來先翻拌一下使食材均勻，接著加入適量的水攪和成麵糰。在加水時可以分開加入，避免因為水多而造成粘手、過稀等問題。
5、稍微靜置十分鐘後，開始做成窩窩。取適量的榆錢面揉成團，然後大拇指往下插入形成一個孔即可。全部做好後，大火煮開水放入蒸籠上鍋蒸大致15分鐘。時間，要根據自己的實際情況進行調節。因為每個人做的窩窩大小不一樣，再者爐具等因素也完全不同。
6、蒸好後就可以搭配一些鹹菜，或者其他的菜肴吃了。
韭菜豬肉水餃
食材：梅花肉750克、韭菜1把、生粉1小匙、餃子皮600克
調味：雞精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、鹽半小匙、胡椒粉2轉、蔥油1大匙、薑汁半小匙
1、在豬肉的選擇上，大家可以根據個人的喜好。正常製作餃子餡料我個人喜歡兩種肉，一是前腿肉比較有彈性。二是去皮的五花肉油脂豐富瘦肥相間口感極好，把豬肉剁成碎或者直接使用絞肉機比較省事。肉絞好之後加入所需要的調味料及一小匙的生粉順時針一直攪動至肉餡發粘生膠，大致的攪動需要十分鐘然後放置備用。
2、新鮮的韭菜它的口感才會好，二是注意韭菜是否有壓傷腐爛的問題避免誤食影響健康。把韭菜清洗乾淨濾去水分，然後切成碎後使用。
3、把肉餡拿出來倒入切碎的韭菜，翻拌均勻後就可以開始包制了。記住韭菜碎必須在包前才倒入攪拌均勻，這樣可以避免腌制韭菜脫水從而影響口感。
4、把餃子皮攤開於掌心，勺入一匙餡料然後包捏起來。餃子的形狀和餡料的飽滿程度，根據個人的喜好決定。
5、餃子全部包好後，就可以進行水煮了。沒有吃完的餃子必須趕快放入冰箱進行冷凍，這樣才能保鮮保口感。餃子剛煮好並不是最佳的食用時機，記得見見風稍微放置5分鐘才是最好的時機。
6、煮好之後根據個人的口味弄點蘸醬，就可以享受美食了。這裡分享一下我個人比較喜歡的調味，蒜頭、小蔥碎搭配一匙老陳醋兩匙醬油此外還得加入一匙蔥油、少許雞精攪拌均勻。這個搭配味道特別香，下回您吃餃子可以試試。
香椿炒雞蛋
食材：雞蛋2個、新鮮香椿芽1把
調味：胡椒粉2轉、鹽半小匙
1、香椿芽，一種樹的葉子。只有在春天發芽的這個階段，才有大面積的食用人群。
2、把新鮮的香椿芽清洗乾淨，抖去水分後切除硬枝硬梗接著切碎備用。
3、雞蛋的香醇與香椿芽的特殊香味結合讓人很有食慾感，至於雞蛋選擇土雞蛋還是普通雞蛋這個無所謂。
4、把切碎的香椿芽放入盆中，再打入兩個雞蛋。接著加入少許的鹽，再轉碾少許的白鬍椒粉攪拌均勻。
5、鍋熱適量的油後，轉動一下鍋具讓邊緣都塗上一層食用油。待油溫升至七成熱時候，倒入香椿芽蛋液用筷子稍微攤開煎制。一面凝結微焦黃，翻面煎制另一面即可。
芹炒肉絲
食材：細芹1個、裡脊肉1塊、蒜頭3瓣
調味：味精1小匙、鹽半小匙、雞精1小匙、蚝油1小匙、黑胡椒粉少許、生粉1匙
1、裡脊肉一小塊，先片成薄片再改刀成絲。接著轉碾入少許黑胡椒粉再加入少許雞精、鹽抓勻腌制十分鐘，而後加入一匙澱粉一匙油再次抓勻備用。
2、西芹大部分人只知道它的味道香，其實這一蔬菜的降血壓作用非常高。對於部分高血壓的人來說可以經常適量地吃一些，而血壓偏低的人不建議食用。因為降血壓的作用太大，吃多了容易頭暈。把所需要的西芹，清洗乾淨後切成斜片備用。
3、接著處理好幾瓣蒜頭，然後就可以開始烹炒今天的這一家常美食了。鍋熱多點的油，待油溫升高之後放入肉絲進行烹炒。放入肉絲後切勿馬上翻動，這樣很容易黏住鍋底。稍等片刻之後再行翻面，把肉絲煸炒至金黃並炒散。
4、然後倒入切好的西芹片進行爆炒，西芹非常容易熟為此自己把握好成熟度。
5、最後放入蒜碎並加入所需要的調味料，翻炒幾下之後就可以起鍋上菜了。