這菜是孩子天然鈣片，隔三差五吃一點，個子猛長，腦瓜又靈光。鈣是人身體里必不可少的物質，對於正在生長發育的孩子來說，鈣質的補充更是非常重要的，缺鈣不僅僅會阻礙生長發育，對身體的器官也有很大損害。營養師大喬今天給我們推薦的這道菜，其中的豆腐被稱作天然「鈣片」，隔三差五吃一些，能促進孩子生長發育還有補腦健腦的作用，讓孩子學習有精神，腦光更靈光。平時多吃一點這要補鈣的菜，肯定比吃補鈣營養品要好很多。那麼接下來就和我一起看看這道擦的具體做法吧。

香烤豆腐

By 愛糖果的美食

配料：

北豆腐 1塊、生抽 2匙、烤肉料 10克、精鹽 3克、糖 3克、食用油 10克、老抽 1匙、熟芝麻 10克、蔥沫 5克

烹飪步驟：

1.準備一塊老豆腐。（必須使用老豆腐，老豆腐比較有韌性，水分少，不容易破裂。鹽水浸泡20分鐘，去掉一些豆腥味。

2.用廚房紙將豆腐吸干水分，均勻切成厚0.5厘米，長5厘米，寬4厘米左右的豆腐塊，每塊豆腐塊也要用廚房紙吸去水分，吸去水分的豆腐，在烤制過程中會更容易入味，風味更足。

3.將生抽、老抽、烤肉料、食用油、鹽、糖、放入碗內，攪拌均勻。

4.將烤盤內鋪上油紙，將豆腐鋪於油紙之上，給每一片豆腐都划上兩刀，更有利於成品入味。

5.將調好的烤豆腐料汁，用刷子均勻地給豆腐的一面刷上。

6.烤箱200度預熱，將豆腐入烤箱，200度烤8分鐘。

7.時間到了後，取出烤盤，給豆腐翻面，將未刷燒烤汁的那一面均勻地刷上一層燒烤汁，再放入烤箱200度烤上6分鐘。（也可以根據自己的喜好：老、嫩調節時間）

8.豆腐烤好後，立即取出，將熟芝麻和蔥沫均勻地撒在表面。

9.將烤豆腐裝盤，香氣撲鼻！

10.咸香軟韌，特別受家人的歡迎。

11.豆腐用這樣的方式烹制，既省事，又入味，香氣撲鼻，一口一塊，好吃地停不下來！

烹飪小貼士：

1、豆腐中還含有一定量的維生素E，有利於人體的生長發育，保持青春活力，與延遲衰老有密切聯繫，並能改善微循環，促進毛細血管增生，也有利於動脈硬化症的改善。

2、豆腐可加在任何菜肴中，可以吸收油質，而更有助於吸收。

3、除肝、腎代謝有問題及痛風病人多食用豆腐後，豆腐中的嘌呤鹼易加重病情外，其餘的人皆可食用。另外，豆腐不宜與菠菜同食，否則有一種苦澀味。

4、豆腐富含蛋白質，但不含膽固醇，肥胖者和心腦血管病人常吃後，具有降低膽固醇、防止血管硬化的作用。

參考文獻：楊予軒《食物營養聖經》

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