眾所周知，不健康的飲食習慣與癌症的發生密切相關，那麼，你知道究竟有哪些食物可以誘發癌症？又有哪些食物可以預防癌症呢？
像腌制食物、油炸食物、熏制食物、燒烤食物、霉變食物等，均會增加癌症的發病風險，腌制食物里富含亞硝酸鹽，與蛋白質結合形成亞硝胺，這是一種強致癌物；熏制食物、燒烤食物和油炸食物，則富含苯並芘，苯並芘也是世界衛生組織公認的I類致癌物，長期進食這些食物，會增加癌症的發病風險；霉變食物富含黃曲黴素B1，它的毒性是砒霜的幾十倍，同樣是誘發癌症的元兇。
相對誘發癌症的食物，有一種食物則能降低癌症的發病風險，遺憾的是，很多人都不愛吃，這種食物就是水果。
水果里富含膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，吸附腸道里的脂肪，從而給腸道減負，很多人會發現，平時容易便秘，大便不好，但是吃了水果以後，大便就會變好，主要的原因就是，水果能夠促進腸道的蠕動，從而有利於通便。
長期便秘的人，更易罹患大腸癌，主要是大便里的毒素容易刺激腸粘膜，隨著時間的推移，就容易誘發大腸癌。
除了富含膳食纖維以外，水果里還富含多種營養素，包括維生素B、維生素C、維生素E和微量元素，有些營養素能夠抗氧化，清除氧自由基，也有利於預防癌症。
作為醫生，要提醒大家的是，這5種水果被譽為癌症「剋星」，每天吃一點，讓癌細胞落荒而逃！
第一，蘋果
有一句俗話說的好，一天一個蘋果，醫生遠離我。
很多人都有這樣的疑問，蘋果真的有那麼好嗎？大家都知道，蘋果里富含膳食纖維，而且富含多種維生素和微量元素，這些都有利於健康。
還有人問我，吃蘋果的時候到底要不要削皮？
其實並不建議大家削皮，因為蘋果皮里含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，包括酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等物質，這些物質都有利於癌症的預防，所以說蘋果全身是寶，就連蘋果皮也是如此。
2016年，美國自然公共研究小組在對各類人群的癌症風險統計中發現，無論吃不吃水果，癌症對比都存在一定的數據差異。其中，經常吃蘋果的人患肺癌的風險比完全不吃蘋果的人低11%左右。醫學研究人員表明，這極有可能是蘋果含有肺部自凈和代謝所需的維生素C和維生素B等營養因子。
第二，香蕉
說到能抗癌的水果，香蕉肯定是榜上有名的，2005年1月發表在《國際癌症雜誌》（International Journal of Cancer）上的一份報告記錄了在瑞典對6.1萬名40至76歲的女性進行的為期13年的研究，發現每周至少吃4根香蕉的婦女患腎癌的風險降低了50%。
香蕉里富含膳食纖維、維生素和微量元素，這些營養素均能發揮抗癌作用，而且香蕉里還富含腫瘤細胞壞死因子（TNF），日本的一項研究發現，成熟的香蕉可以促進人體免疫細胞產生腫瘤壞死因子（TNF），從而對抗癌細胞。
第三，獼猴桃
你知道，獼猴桃里含量最豐富的營養素是什麼嗎？毋庸置疑，那一定是維生素C了，獼猴桃里維生素C的含量高達100─420g/100mg，比橘子和蘋果的維生素C含量都要高，大家都知道，維生素C具有抗氧化的作用，能有效預防癌症。
獼猴桃里還富含谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
第四，葡萄
說到抗癌水果，就有一種不得不提，那就是葡萄，葡萄里不僅富含維生素、微量元素和膳食纖維，還富含一種叫「白藜蘆醇」的化合物，白藜蘆醇能夠干擾癌細胞的生長周期，使其無法正常分裂和增殖，從而能夠抑制癌細胞的生長。
另外，葡萄里還富含花青素，花青素具有抗氧化的作用，也能預防癌症。
第五，西紅柿
說到能夠抗癌的食物，有一種必須要說的，那就是西紅柿，西紅柿里最具有抗癌效應的是番茄紅素，番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷,抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。
不過，也有研究顯示，要想西紅柿里的番茄紅素更好地釋放出來，最好把西紅柿煮熟一點。