油炸姐兒猴

作者：王涌詩；編輯：徐無鬼

夏夜，不知什麼時候，落了一場雨，把大地淋了個透，凌晨，空氣新鮮極了，太陽還沒露面，四年的地下生活，蟬蛹就等待這一天，掘開濕土，迫不及待地從隧道里鑽了出來，豎起眼睛，四望尋找著，一棵樹，一株草，一根竹子，蟬蛹就緊緊地抓住，慢慢地爬上去，它要蛻皮，掙脫這桎梏，這個過程，大概需要半個鐘頭，然後沐浴著陽光和空氣，歷練一段時間，就變成強壯的蟬了，爬到樹上枝葉里，自由自在地高歌了，正如法國昆蟲學家法布爾所說：「七月初，它就占據了靠我屋子門前的那棵樹。我是屋裡的主人，門外就它是最高的統治者，不過它的統治無論怎樣總是不會讓人覺得舒服。」

蟬蛹，又叫知了猴，我們這裡俗稱「姐兒猴」。夏天雨過的清晨，放暑假的日子，孩子們惦記著姐兒猴，也許是頭天晚上約好的，還沒等大人喊，就早早地爬起來，相約到河邊、路邊樹下，或小樹叢里，抓姐兒猴。樹幹上的姐兒猴真愣，就趴在那兒，一動不動，渾身披著透明的鎧甲，鎧甲上還有許多潮濕的泥點。

這時的姐兒猴一點反抗能力也沒有，孩子們你爭我搶，從樹幹上抓下姐兒猴，不住地朝塑料袋裡裝，不一會兒，就抓了半塑料袋的姐兒猴。凱旋，大人把姐兒猴洗凈，上油鍋炸熟，冷了以後，孩子們一個一個朝嘴裡填，就像吃著小零食，挺有味道。農村有專門拾姐兒猴的，那是在山林里，多的是，能拾幾十斤，甚至上百斤，專門賣給小城的飯店。夏天，小城大大小小的飯館，都有油炸姐兒猴這個菜，到飯館就餐，食客也樂意點這個菜，因為是土產，價錢也不貴，一盤端上來，油炸姐兒猴，黃澄澄的，很養眼的，旁邊小碟子裡放著五香粉或胡椒粉，還有面鹽、辣椒麵，沾著吃，外脆里軟，也不是太香，但還是很可口的。

吃這個菜的關鍵是，按照中醫的說法，姐兒猴含有豐富的蛋白質和多種胺基酸，降血脂，降膽固醇，降糖，止咳生津、保肺益腎，能提高人體的免疫功能，並可有效延遲人體機能的衰老進程，特別是能養肝明目，消翳去赤，常吃，對眼睛很有好處。對於我們這些經常上網讀書寫文章的人，眼睛容易疲勞，就這特別之處，吸引著我們，到飯館，必點這個菜。