在日常生活中，像雞蛋這樣的東西對我們來說是很常見的。而且價格也很平易近人，營養價值也相當高。而且它的吃法也很豐富，但是煎、炸都容易上火，所以蒸蛋羹是很適合食用的。那麼雞蛋羹怎麼做才好吃呢？讓我們一起學習吧！
很多人在蒸雞蛋羹的時候總會遇到這樣的問題。蒸出來的蛋羹要麼出現水蛋分離的狀態，要麼出現很多蜂窩狀。從這兩種情況來看，蒸雞蛋可能沒有那麼好吃。雖然這看起來很簡單，但實在是太簡單了，這麼多人做同樣的事情。味道沒有太大變化，但其實蒸蛋膏也需要一定的功底。一個特別的方面是放溫水還是熱水。
做蛋奶油的時候，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後加入適量的水，放入蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的蛋奶油蜂窩狀清晰可見。當然也不好吃。正確的做法是蒸的時候加入溫水，水溫不能太高，40度左右的溫度就很合適了。而且蒸蛋奶油特別鮮軟，比例也很講究。
蛋液和水的比例最好是1：2。水少的話蒸出來的蛋羹會特別干，感覺有點老。而且看起來也不太開胃。但是水太多是不行的。如果水太多，水和雞蛋會分離，感覺很稀。
打雞蛋的時候要朝同一個方向攪拌均勻。為了去除腥味，還可以在水中加入少許白醋。白醋不僅可以去除水中的腥味，還可以去除水的毛孔。除了打碎雞蛋，有條件的可以先過濾。這樣可以消除雞蛋中的氣泡，不會出現蜂窩狀。蒸的時候也可以蓋上一層塑料薄膜，在上面戳幾個小孔，方便通風，這樣就不會出現蜂窩了。另外，為了避免出現問題，很多人通常會選擇直接加入熱水，因為這樣蒸的時間會比較快。卻不知道這樣做出來的雞蛋羹真的不好吃。
如果我們蒸的話，我們還可以加一點額外的食物或者加醬油來增加新鮮度。一碗看似簡單的蛋黃醬，要考慮的事情很多。小編已經教你做荷包蛋羹的技巧了，你應該學會了！這樣做出來的雞蛋奶油，不僅味道鮮美，而且非常清爽，大人小孩都愛吃。只要注意水的問題，就可以控制得很好。