小炒肉，大家對這道菜應該是都不陌生，食材簡單，操作方便，只要準備一塊肉，在準備一些自己喜歡的配料蔬菜，下鍋炒到斷生，期間加入生抽醬油、鹽、胡椒粉調味，雖然簡單，但是因為裡面有肉的香味，所以隨手一炒也會香味十足！
準備食材
三線肉、蒜苗、大蒜
胡蘿蔔、豆豉辣醬、生抽醬油
烹飪步驟
五花肉清洗乾淨之後瀝干水分
然後切成薄片
鍋中準備適量的油
油溫四成熱的時候
加入薑絲、蒜片
下鍋翻炒出香味
等鍋中調料的香味炒香之後
加入切好的肉片，炒出香味
這時候鍋中保持小火
慢慢地煸炒出裡面的油脂
隨著時間的流逝
鍋中肉片會變緊縮變形
肥肉會釋放出裡面的油脂
這樣肉片會變得肥而不膩
而鍋中香氣也會更加濃郁
等香味炒出來之後
先加入一大勺豆豉辣醬
下鍋炒出香味，炒出紅油
如果沒有的話，可以加老乾媽
這樣做好之後味道也是差不多的
最後加入料酒，用來去腥
加生抽醬油調味，加鹽翻炒均勻
加胡椒粉增香
最後加入準備好的蔥絲
下鍋炒勻之後就做好了
整道菜簡簡單單
花費三分鐘就能學會
這道菜雖然做法簡單
但下飯可有一手
五花肉炒出來本來會有些油膩的
但是經過調料和手法的烹飪
只剩下香味，超下飯
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