果樹的冬季修剪，也叫休眠期修剪。在休眠期修剪，我們常用的修剪方法有短截、縮剪、疏剪、拉枝以及「戴帽」修剪等等。我們在之前說過幾個主要修剪方法的作用，但還沒說過「戴帽」修剪，例如短截的作用是縮短枝軸，促進分枝，增加枝量；疏剪的作用是減少枝梢密度、削弱樹勢和枝勢、削弱修剪傷口上部的枝芽等等；縮剪的作用是為了枝組和骨幹枝更新，以及控制樹冠輔養枝等。
作為一種果樹在休眠期修剪常用到的修剪方法，不說說這個話題，似乎有些說不過去，一方面是想讓大家都了解一下什麼是「戴帽」修剪，另一方面也是為了想彌補一下我們在說修剪方法方面的一個空白。所以，趁這個機會，今天我們來說一說果樹的「戴帽」修剪。
「戴帽」修剪雖然從這個形象的比喻來看，似乎比較容易懂，但其實和其他幾種修剪方法相比起來，並不容易理解。為什麼呢？因為雖然形象的比喻為「戴帽」，可我們修剪的是果樹枝條，這個果樹的枝條怎麼「戴帽」，並不是所有人都能理解的。
實際上，所謂的「戴帽」修剪，並不是我們在修剪時，用什麼手法給果樹戴個「帽子」，而是從修剪作用上來講的。因為修剪之後，讓從修剪的地方不再萌發出新的枝條出來，就像給枝條戴上一個「帽子」，所以就稱之為「戴帽」。實際上，「戴帽」修剪和短截有些相似，應該說都是「截」，但截的對象不同。短截主要是針對一年生的枝條，將其剪去一部分後讓其生長出比較強的分枝出來。而「戴帽」修剪的對象，則不管是幾年生枝條，都可以從其春秋梢交界處短截。
之所以要用「戴帽」的這種修剪方法，主要就是為了緩和果樹的生長勢，促進其生長出中、短枝，形成花芽。果樹戴帽修剪就是在春梢與秋梢交界處或一二年生枝交界處進行剪截，因此處沒有芽眼而只有葉痕，故又稱為盲節。因是弱芽當頭，剪口下一般不會長出太長的枝，僅是從帽子以下抽生幾個短枝。所以，從修剪作用上來看，和短截也有很大的區別。
總的來說，「戴帽」修建的作用，主要有這麼幾個方面：可促使枝條後部抽生中、短枝，特別對萌芽力弱的果樹品種，效果更明顯；可對生長旺盛的枝條起到緩勢作用，由於剪口落在了半飽滿芽處或弱芽處，因此，剪口下第一芽的頂端優勢較差，所抽生的枝條生長勢就較弱，對整個枝條起到了緩衝作用，生長勢明顯緩和；有利於花芽形成，秋季在部分壯旺枝上應用戴活帽，便可抑制秋梢旺長，促進新發短枝及帽下芽體飽滿，當年成花；對健壯平斜枝條，採用「戴帽」剪，可促生大量中、短枝，長勢緩和，並可形成大量花芽，同時也有利於坐果。
上面說到了「戴活帽」，實際上還有「戴死帽」，因為短截的位置不同，所以又可以分為「戴活帽」和「戴死帽」兩種不同的修剪方法。若剪口落在春秋梢交界處以上2-3個弱芽處，稱為「戴活帽」，若剪口落在春秋梢的盲節處，則稱為「戴死帽」。但不論是「戴活帽」還是「戴死帽」，都要以弱芽帶頭，才有利於促生枝條，形成花芽。
「戴活帽」修剪，一般適用於一二年生的壯枝，以培養大、中型結果枝組，即在盲節以上留2-3個半飽滿芽剪截。修剪後剪口下萌發2-5個較旺枝條，下部抽生幾個中短枝，當年可形成花芽。戴活帽對後部的促進作用次於戴死帽，它可促進後部力量分散緩和，不至於冒大條。這個方法多用於生長勢較強的1年生或多年生單條獨伸枝上。
戴死帽修剪，則適用於一二年生的中庸偏強枝條，培養中、小型枝組，即在枝的輪痕處剪截。這對後部的促進作用大，促使帽子以下抽生幾個中短枝或加強後部小枝的長勢。多數枝條當年即可形成花芽，成為枝組，來年結果，一般多用於較弱的直立單條獨伸枝。
除了「戴活帽」和「戴死帽」以外，還可以分為「戴高帽」和「摘帽」。所謂的「戴高帽」，就是剪截部位在活帽之上，留幾個明顯芽剪，剪口下一般會抽生1-3個較旺枝，下部抽生中短枝。它對後部的促進作用又次於戴活帽，多用於較強旺的1年生或多年生獨伸枝。因前頭芽較好，發枝較旺，使後部力量不至於過分集中而長出旺枝。
而所謂的「摘帽」，則適用於多年戴活帽、戴死帽的結果枝組或一二年生的中庸枝，培養小型結果枝組，即在盲節部位剪截，修剪後能萌發3～6個短枝或葉叢枝，有的當年可形成花芽，成為小型枝組。
戴帽修剪都是抑前促後的剪法，對大部分果樹品種是適用的。在具體運用時應根據空間大小、枝條長勢強弱靈活應用。戴帽修剪若與夏秋季修剪結合進行，效果更佳。
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