真正的美味往往可遇不可求，你要想遇到，就要大膽嘗試。當我們到任何一個地方，最喜歡搜羅的都是那些街頭的小吃，這裡面往往有獨特的美味。比如新疆的烤羊肉串，西安的葫蘆頭，四川的豆花，無錫的小籠包，只要在大酒店吃基本上一個味，你必須要自己到街頭去碰，才能碰到正宗的。無論你走到哪裡，每個地方都會有自己的特色美食，也許你從來沒有見過，不過它的味道卻是我們所期待的！今天小編給大家介紹的是一款奇特的小吃，來自街邊，大爺用100多個「珠子」做小吃，一份50元，每天收入上百元！
今天說的是一位大爺賣的小吃，最最奇特的地方就在於做小吃的工具，別人的都是火爐，平底鍋，電飯煲之類的，但是大爺的卻是珠子，大大小小的珠子差不多有將近有100多個呢，快看看是怎麼做的？大爺首先是把用珠子放進火盆裡面，然後用炭火烤，直到把珠子全部烤紅烤熱位置，隨後大爺就拿出了一塊十分嫩的牛排，放在珠子上面開始烤，眾人看後，表示原來這種小吃是烤牛排啊……只是製作方式非常不同。牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
不過不的不說大爺的做法太獨特了，腦洞真是打開呢。只見大爺用夾子夾著牛排，直接將牛排放到紅彤彤的珠子上，這時牛排發出了非常大的聲響，滋滋的聲音一直不停。牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。大爺邊烤邊往牛排上放各種調料，有孜然，辣椒油，麻椒油，等等……聞起來超級香呢。兩三分鐘後，牛排已經完全熟透了，遠遠的就能聞到香氣四溢，最後大爺還往上面刷了一些醬汁就裝盤了。畢竟這種做法也太獨特了。
很多人都上前購買，大爺說這個一塊賣50元，雖然貴，但是買的人也是很多的，這樣下來，大爺每天都能賣上千元呢，但是做生意還是不容易的，因為要有本錢，每天大爺要去挑選好的牛肉，大概要花上7.8百元，這樣算下來，他的利潤就不多了，一天能掙個2.3元都已經不錯，但是這樣的收入對於一個老人來說，已經很不錯了！
依我看來，這種美食能這麼火爆，其實主要的原因不在於味道和烹飪方法，不說話說大爺這做的都沒賣的快，顧客都等得干著急呢，你們吃過這樣的美食嗎？影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。很簡單，就需要你的一隻手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。同一隻手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是raresteak的感覺；拇指和中指就是mediumrare；拇指無名指就是medium，最後小拇指和拇指當然就是welldone了。