臘肉雖美味 熏制要防火

原標題：臘肉雖美味 熏制要防火

本報訊（記者 李濤）年關將至，不少市民開始燻肉，火災隱患隨之升高。近期，我市就發生了一起因熏制臘肉導致的火災事故，所幸無人員傷亡。消防部門提醒，腊味雖好吃，熏制莫離人，冬季用火切莫大意。

1月7日下午，響水鄉一民房內突然燃起大火。接警後，當地消防救援人員迅速出動。經過近10分鐘的撲救，大火被成功撲滅。事後了解到，該村民在雜物間熏制臘肉，其間無人看管，導致臘肉油脂滴入火堆引燃周邊可燃物，從而引發火災。

我們從市消防部門了解到，接近年關，因熏制臘肉引發的火災時有發生，輕則帶來財產損失，重則造成人員傷亡。消防人員提醒，臘肉和火源必須保持相對安全的間距，以防油脂滴下引燃臘肉和上方覆蓋物；不要在住宅區的過道、樓頂、雜物間等處燻烤臘肉，應選擇空曠開闊地作為燻烤點，並做好清理工作；周邊不留下易燃物，燻烤過程一定要有專人值守，絕對不能中途離開；熏制完畢後，一定要等明火以及火星熄滅後才能離開。外出時一定要熄滅火源，移走燻烤物。