被稱為"天然胰島素"的蔬菜是洋蔥。洋蔥含有一種叫做磺胺基酸的成分，可以促進胰島素的分泌，從而有助於降低血糖水平。此外，洋蔥中還含有豐富的維生素C、烯丙基硫化物等抗氧化物質，對身體健康有益。
雖然洋蔥有促進胰島素分泌的作用，但不能代替胰島素藥物治療糖尿病。同時，糖尿病患者在食用洋蔥時需要注意量的控制，因為洋蔥中還含有一定的碳水化合物，過量攝入會導致血糖升高。一般來說，糖尿病患者可以適量食用洋蔥，建議在膳食中每天食用約半個中等大小的洋蔥。對於非糖尿病患者來說，可以根據個人口味和健康狀況適量食用洋蔥。
需要注意的是，洋蔥是一種辛辣的蔬菜，有些人會對其過敏或者消化不良，因此在食用洋蔥時需要注意個人體質和適口性。另外，洋蔥中含有較多的硫化物，烹調時應該注意不要過度加熱，以免破壞其中的營養成分。