煮了一鍋燜飯，竟然被吃個鍋底朝天，朋友說這是燜飯界的天花板

乾貝燒骨燜飯

食材：香米2杯、乾貝1把、燒骨1根、香菇5朵、老薑3片、蒜蓉1匙、紅蔥酥1匙、味精半小匙、雞精半小匙、老抽少許、醬油1匙、胡椒粉2轉

烹飪步驟：

1、乾貝被稱之為海洋珍品，它的鮮美、營養和口感是毋庸置疑的。它含有大量的胺基酸等營養對於健康極有幫助，是居家必備的烹飪食材。乾貝在烹飪前必須泡發再清洗乾淨，這樣口感才不會過於硬實味道也才能釋放出來。

2、燒骨是老廣所喜歡的一種食材，其實它就是我們熟知的排骨。只是燒骨是經過烘烤加工製作成的美食，它具有很香的味道。肉的質感有點硬但吃起來特別香，經過程序處理後的燒骨特別容易煮出「白湯」所以老廣特別喜歡用來煲粥。而實際上用來做燜飯味道也是一流的，把燒骨焯水一遍清洗乾淨備用。

3、香菇選擇干香菇，大家都知道干香菇味道比較濃郁用於入飯味道會更香。香菇提前泡發剪成小段，待鍋中油熱後倒入烹炒出香味。

4、把香米淘洗三次，洗去多餘的澱粉質如此煮出來的燜飯質感和口感會更好。香米淘洗完後鋪平倒入香菇、乾貝、燒骨並加入所需要的調味料，接著加入比日常煮飯少一點點的水量進行烹煮。

5、燜飯完成後，立馬開蓋散去水蒸氣倒入蒜蓉、紅蔥酥翻拌均勻。稍等米飯的熱氣散去就是完美的燜飯，試試相信你會喜歡這一鍋燜飯的味道和口感。

6、擠點甜辣醬味道更好，收藏分享朋友一起烹煮嘗嘗吧。

地主小貼士：

1、沒有燒骨直接使用排骨代替

2、烹飪燜飯的水量要比日常煮白米飯的水量少那麼一點點

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