張忠德，人稱「德叔」，廣州中醫藥大學副校長、廣東省中醫院院長
大雪節氣後，天氣寒冷，易受寒邪侵襲，應做好防寒措施，避免人體陽氣受損、感寒而發病。重點要注意頭部、腹部保暖。「頭為諸陽之會」，護好頭部可以更好地顧護陽氣以禦寒邪；腹部的保暖則可以防止寒邪侵襲脾胃、損傷正氣。大雪也是進補調養的大好時機，可適當進食如羊肉、牛肉等肉類，還可以多吃些如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等益腎類食物。但進補過度也易導致肺火、胃火等內火旺盛，因此，可同時多吃馬蹄、梨等潤肺清熱、養陰生津的食物。除了食補，穴位按摩也有助於升發陽氣，可以左右手拇指交替按揉對側陽池穴，按摩時力度要緩，以局部酸脹為度，每天2-3次，每次15分鐘。
枸杞30克，杜仲10克，鵪鶉1隻，生薑2片，精鹽適量。
益肝腎、補精血。
鵪鶉去毛、去內臟，枸杞、杜仲用清水浸透，洗乾淨。上述食材一起放入鍋中，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煮沸後改為文火煲1.5小時，加入適量精鹽調味即可。此為兩三人量。
供稿：羊城晚報記者 林清清
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